做饅頭的面粉發(fā)酵過度會變酸,要除去酸味可在面團(tuán)中加入( 。
A.燒堿B.白醋C.小蘇打D.食鹽
A、要除去面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸味,需要用堿性物質(zhì),但不能用強堿,故排除A氫氧化鈉;
B、白醋屬于酸性物質(zhì),不能除去面團(tuán)中的酸,故B錯誤;
C、小蘇打是碳酸氫鈉,碳酸氫鈉與面團(tuán)中的酸發(fā)生反應(yīng),并產(chǎn)CO2生氣體,使面團(tuán)發(fā)酵更大,故C合題意;
D、氯化鈉為鹽,屬于中性,不能除去酸味,故排除D;
故選C
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

6、做饅頭的面粉發(fā)酵過度會變酸,要除去酸味可在面團(tuán)中加入( 。

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科目:初中化學(xué) 來源:2011-2012學(xué)年山東省淄博市高青縣九年級上學(xué)期期中測試化學(xué)試卷(解析版) 題型:選擇題

做饅頭的面粉發(fā)酵過度會變酸,要除去酸味可在面團(tuán)中加入

A、燒堿           B、白醋              C、小蘇打         D、食鹽

 

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科目:初中化學(xué) 來源:2011-2012學(xué)年山東省淄博市高青縣九年級(上)期中化學(xué)試卷(解析版) 題型:選擇題

做饅頭的面粉發(fā)酵過度會變酸,要除去酸味可在面團(tuán)中加入( )
A.燒堿
B.白醋
C.小蘇打
D.食鹽

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科目:初中化學(xué) 來源:2010-2011學(xué)年山東省九年級(上)期末化學(xué)考前模擬試卷(解析版) 題型:選擇題

做饅頭的面粉發(fā)酵過度會變酸,要除去酸味可在面團(tuán)中加入( )
A.燒堿
B.白醋
C.小蘇打
D.食鹽

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