Question

食用下列食物，對人體無害的是（　�。�

A．咸鴨蛋

B．變綠的大米

C．甲醛浸泡過的潔白的海蟄皮

D．發(fā)霉的花生

Answer 1

A、鴨蛋中主要含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長和修復(fù)受損組織的原料，少量蛋白質(zhì)在體內(nèi)還能氧化分解放出能量，供給生命活動需要，所以正確．
B、變綠的大米發(fā)生了霉變，霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素，且黃曲霉素一般在加熱條件下不會被破壞，不能食用，所以錯誤．
C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，不能食用，所以錯誤．
D、霉變的花生中含有有毒的黃曲霉素，且黃曲霉素一般在加熱條件下不會被破壞，不能食用，所以錯誤．
故選A．