Question

豆腐是我國古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，豆制品被視為中華飲食文化的瑰寶．下圖是某豆腐干標(biāo)簽的部分內(nèi)容，配料中富含蛋白質(zhì)的是（ ）

XX豆腐干
配料	優(yōu)質(zhì)大豆、食鹽、植物油、味精、辣椒、山梨酸鉀

A．優(yōu)質(zhì)大豆
B．食鹽
C．植物油
D．辣椒

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源判斷，蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物肌肉、奶類、豆制品中．
解答：解：A、大豆中主要含有蛋白質(zhì)，所以正確．
B、食鹽中主要含有氯化鈉，氯化鈉屬于無機(jī)鹽，所以錯(cuò)誤．
C、植物油中主要含有油脂，所以錯(cuò)誤．
D、辣椒中主要含有維生素，所以錯(cuò)誤．
故選A．
點(diǎn)評：“合理膳食，科學(xué)營養(yǎng)”是現(xiàn)代入的新理念，在化學(xué)考查中，關(guān)于六大營養(yǎng)素或化學(xué)元素與人體健康的內(nèi)容已穩(wěn)穩(wěn)地占具了一席之地，主要包括它們的生理功能、主要食物來源、缺乏癥、攝取原則等．