Question

【題目】生活中處處有化學(xué)。

（1）現(xiàn)國家提倡食用的加碘鹽，是在食鹽中加入一定量的KIO3 。已知KIO3受熱不穩(wěn)定，因此，你認(rèn)為炒菜時宜________（填“早”或“遲”）加入加碘鹽更有利于健康。

（2）廚房中有下列六種物質(zhì)：①面粉、②雞蛋、③食用油、④食鹽、⑤青菜、⑥食醋。其中富含蛋白質(zhì)的是（填編號，下同）______；富含糖類的是______；富含維生素的是________。

Answer 1

【答案】 遲 ② ① ⑤

【解析】（1）根據(jù)KIO3受熱不穩(wěn)定的性質(zhì)，炒菜時宜遲加入碘鹽，使KIO3盡量不分解，更有利于健康；

（2）以下6類物質(zhì)：①面粉、②雞蛋、③食用油、④食鹽、⑤青菜、⑥食醋，雞蛋中富含有蛋白質(zhì)，面粉富含有糖類，青菜富含有維生素，食用油富含有油脂，食鹽富含有無機鹽；