Question

食品與健康相關，下列作法不會危害人體的是（　�。�

• A、香腸中加過量的亞硝酸鈉
• B、飼養(yǎng)豬加入瘦肉精
• C、蒸饅頭加適量純堿
• D、長期使用鋁餐具

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質(zhì)與人體健康,常用鹽的用途

專題：化學與生活

分析：A、從亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應去分析；
B、從人食入含有大量“瘦肉精”殘留的動物產(chǎn)品后，對人健康危害極大去分析；
C、從純堿使饅頭變得松軟和香甜去分析；
D、從人體中鋁的含量過高會導致老年癡呆癥去分析．

解答：解：A、亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物；故錯誤；
B、人食入含有大量“瘦肉精”殘留的動物產(chǎn)品后，在15-20分鐘就會出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌等癥狀，對人健康危害極大．故錯誤；
C、純堿可以和面粉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸發(fā)生反應，生成大量的氣體，從而使饅頭變得松軟和香甜；故正確；
D、人體中鋁的含量過高會導致老年癡呆癥等；故錯誤；
故答案為：C．

點評：化學與生活生產(chǎn)有著緊密聯(lián)系，學會用所學的化學知識，解決生活中的實際問題．