Question

化學(xué)元素與人體健康密切相關(guān)．下列敘述正確的是（ ）
A．維生素C的性質(zhì)穩(wěn)定，受溫度的影響極小
B．超過(guò)保質(zhì)期的食品經(jīng)高溫加熱后可以繼續(xù)食用
C．重金屬鹽能夠破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其失去生理活性
D．微量元素對(duì)人體健康有著不可或缺的作用，攝入量越多越好

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)維生素C的性質(zhì)分析；
B、食品變質(zhì)后不能食用；
C、重重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性；
D、微量元素不能過(guò)多或過(guò)少．
解答：解：A、維生素C高溫下易被氧化，故A錯(cuò)誤；
B、超過(guò)保質(zhì)期的食品經(jīng)高溫加熱后也不可以繼續(xù)使用；B錯(cuò)誤；
C、重金屬鹽能夠破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其失去生理活性，C正確；
D、微量元素對(duì)人體健康有著不可或缺的作用，攝入量過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響人體健康，故D錯(cuò)誤；
故選C
點(diǎn)評(píng)：本題考查微量元素對(duì)人體健康的作用，人體每天都應(yīng)攝入適量的微量元素，過(guò)多、過(guò)少都不利于健康．