Question

8、下列作法會導(dǎo)致食品對人體健康有害的是（　�。�

A、用千冰保藏易變質(zhì)的熟食

B、用純堿或小蘇打作蒸饅頭的疏松劑

C、用甲醛浸泡易腐爛的肉類生食

D、用聚乙烯薄膜包裝食品

Answer 1

分析：干冰的主要成份是固態(tài)的二氧化碳，純堿或小蘇打在作蒸饅頭的過程中會產(chǎn)生二氧化碳，甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)，聚乙烯無臭，無毒，，具有優(yōu)良的耐低溫性能，化學(xué)穩(wěn)定性好．

解答：解：A、干冰是固態(tài)的二氧化碳，靠汽化吸熱保險熟食，故A正確，
B、純堿或小蘇打在作蒸饅頭的過程中會產(chǎn)生二氧化碳，而二氧化碳會使饅頭變得疏松多孔，故B正確，
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯誤，
D、聚乙烯無臭，無毒，，具有優(yōu)良的耐低溫性能，化學(xué)穩(wěn)定性好，不會污染食品，故D正確．
故選：C．

點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．