Question

下列作法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體健康有害的是（　　）

A．用千冰保藏易變質(zhì)的熟食

B．用純堿或小蘇打作蒸饅頭的疏松劑

C．用甲醛浸泡易腐爛的肉類生食

D．用聚乙烯薄膜包裝食品

Answer 1

A、干冰是固態(tài)的二氧化碳，靠汽化吸熱保險(xiǎn)熟食，故A正確，
B、純堿或小蘇打在作蒸饅頭的過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，而二氧化碳會(huì)使饅頭變得疏松多孔，故B正確，
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯(cuò)誤，
D、聚乙烯無臭，無毒，具有優(yōu)良的耐低溫性能，化學(xué)穩(wěn)定性好，不會(huì)污染食品，故D正確．
故選：C．