Question

1．芋艿是一種常見的食品，既可以當(dāng)糧食，有可作蔬菜．
（1）新鮮芋艿在去皮時會產(chǎn)生一種白色的汁液，汁液內(nèi)含有一種堿性物質(zhì)--皂角甙，沾上他會奇癢難忍．下列物質(zhì)可用來涂抹止癢的是A．
A．食醋         B．熟石灰        C．純堿      D．濃硫酸
（2）有經(jīng)驗的人遇到這種情況，會將手靠近火源烘一烘，也可以達到止癢的效果；如果將帶皮芋艿煮熟后，再用手去皮也不再會有癢的感覺．根據(jù)上述現(xiàn)象，請你推測皂角甙的一種化學(xué)性質(zhì)：受熱易分解．

Answer 1

分析 根據(jù)題干提供的內(nèi)容，抽取有用的信息，完成此題．要除去堿性物質(zhì)，可以利用酸堿中和的原理，溫度升高，痛癢消失，說明該物質(zhì)不穩(wěn)定

解答 解：（1）皂角甙呈堿性，要除去該物質(zhì)，可以選用顯酸性的物質(zhì)，食醋可以，濃硫酸具有腐蝕性，不能涂抹，否則會對人體造成二次傷害，故選A；
（2）用火烤或帶皮煮熟，都是使該物質(zhì)受熱，說明該物質(zhì)受熱易分解，所以本題答案為：受熱要分解（寫不穩(wěn)定、易分解、受熱易變質(zhì)等含義正確也可）；
故答案為：
（1）A；
（2）受熱易分解．

點評 本題以信息給予的形式考查了一些物質(zhì)的性質(zhì)和用途，完成此類題目，要求認真讀題，抽取有用的信息，結(jié)合已有的知識做題．