Question

9．酶對(duì)生理活動(dòng)中的化學(xué)變化具有催化作用，如唾液淀粉酶能催化淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖等，但酶的催化效率受溫度、酸堿度和激活劑等因素的影響．凡是能提高酶活性的物質(zhì)都稱為激活劑．已知鈉離子（Na⁺）對(duì)唾液淀粉酶的催化效率無影響．為了探究氯離子（Cl^-）是否為唾液淀粉酶的一種激活劑，小明進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：
第一步：取小試管2支，按下表中從左到右的藥品順序加入到相應(yīng)的試管．

試管號(hào)	0.5%淀粉溶液	0.5%HCl溶液	蒸餾水	稀釋的唾液
1	2mL	0	1mL	1mL
2	2mL	1mL	0	1mL

第二步：向各試管中加碘液1滴，將2支試管同時(shí)放入37℃的水中加熱．
（1）小強(qiáng)同學(xué)對(duì)第二步中“37℃的水”的設(shè)定提出自己的觀點(diǎn)，他認(rèn)為把溫度控制為相同就可以，改用室溫下的水更方便操作．小明認(rèn)為小強(qiáng)的觀點(diǎn)不合理，其理由是人體溫度約為37℃，該溫度下酶的活性最強(qiáng)；
（2）老師看了小明的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，指出該實(shí)驗(yàn)還不能證明氯離子是否為唾液淀粉酶的一種激活劑．小明需如何改進(jìn)？把0.5%HCl溶液改為0.5%NaCl溶液；
（3）小明改進(jìn)實(shí)驗(yàn)后，若觀察到兩試管里溶液都變藍(lán)色 ，可得出結(jié)論：氯離子（Cl^-）不是唾液淀粉酶的激活劑．

Answer 1

分析 （1）人體溫度約為37℃，該溫度下酶的活性最強(qiáng)；
（2）因?yàn)橄←}酸中含有氫離子和氯離子，如果第2支試管中的溶液不變藍(lán)色，說明淀粉已經(jīng)分解，說明氯離子可能是唾液淀粉酶的一種激活劑，也可能氫離子是唾液淀粉酶的一種激活劑；
（3）碘能使淀粉變藍(lán)色．

解答 解：（1）小明認(rèn)為小強(qiáng)的觀點(diǎn)不合理，其理由是人體溫度約為37℃，該溫度下酶的活性最強(qiáng)．
故填：人體溫度約為37℃，該溫度下酶的活性最強(qiáng)．
（2）因?yàn)橄←}酸中含有氫離子和氯離子，如果第2支試管中的溶液不變藍(lán)色，說明淀粉已經(jīng)分解，說明氯離子可能是唾液淀粉酶的一種激活劑，也可能氫離子是唾液淀粉酶的一種激活劑，因此該實(shí)驗(yàn)還不能證明氯離子是否為唾液淀粉酶的一種激活劑，改進(jìn)方法是：把0.5%HCl溶液改為0.5%NaCl溶液．
故填：把0.5%HCl溶液改為0.5%NaCl溶液．
（3）改進(jìn)實(shí)驗(yàn)后，若觀察到兩試管里的溶液都變藍(lán)色，說明氯離子（Cl^-）不是唾液淀粉酶的激活劑．
故填：溶液都變藍(lán)色．

點(diǎn)評(píng) 合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，是得出正確實(shí)驗(yàn)結(jié)論的前提，因此要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為學(xué)好化學(xué)知識(shí)奠定基礎(chǔ)．