Question

化學(xué)在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面做出了重大貢獻(xiàn)．請用所學(xué)的化學(xué)知識解釋有關(guān)問題：
（1）食品安全與健康密切相關(guān)．下列做法不會危及人體健康的是 ______（填序號）．
A．感染線蟲病的“福壽螺”；B．烹飪時用加碘食鹽調(diào)味；C．牛奶中添加“三聚氰胺”．
（2）根據(jù)各種元素在人體內(nèi)的含量多少可分為常量元素和微量元素．微量元素對人體的健康影響很大，如人體內(nèi)缺乏 ______元素，容易引起貧血．
（3）長時間煎炸食物會產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ______．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用充氣包裝，所沖入的氣體可能是 ______；某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)能用作雙吸劑的是（填序號） ______．
A．碳粉；B．鐵粉；C．氯化鈣；D．生石灰．

Answer 1

解（1）A中感染線蟲病的“福壽螺”會使人感染；B中碘食鹽是常用調(diào)味品，且可補(bǔ)碘；C中“三聚氰胺“有毒，所以B對．
（2）由人體內(nèi)元素的功能可知，缺鐵容易引起貧血．
（3）丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒，是和氧氣反應(yīng)，條件為點(diǎn)燃，生成二氧化碳和水，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
2C₃H₄O+7O₂

點(diǎn)燃  .

6CO₂+4H₂O．
（4）食品用充氣包裝所沖入的氣體應(yīng)具有化學(xué)性質(zhì)不活潑，無毒，不影響食品色澤和味道，較廉價等性質(zhì)，所以一般為氮?dú)饣蚨�氧化碳；碳常溫下與氧氣和水不反應(yīng)，氯化鈣固體只吸收水分，生石灰只和水反應(yīng)，而鐵和氧氣及水同時反應(yīng)生銹，所以“雙吸劑”為鐵粉．
故答案為：（1）B；（2）鐵；（3）2C₃H₄O+7O₂

點(diǎn)燃  .

6CO₂+4H₂O；（4）氮?dú)猓ɑ蚨�氧化碳）；B．