【題目】閱讀下面科普短文。
巧克力是極具營養(yǎng)價(jià)值的食品,某巧克力部分營養(yǎng)成分見圖1?煽啥故侵谱髑煽肆Φ闹髟,含水、單寧、可可脂等物質(zhì)。制作巧克力時(shí),可可豆發(fā)酵過程中減少了單寧的含量,從而降低了可可的苦味,同時(shí)生成二氧化碳、醋酸等物質(zhì)。再通過精煉,讓巧克力擁有滑順的口感,通過去酸使巧克力透出清香,回火鑄型后得到成型的巧克力。
可可脂是一種主要由三種脂肪酸構(gòu)成的脂肪,熔點(diǎn)在34~36。C,恰好低于口腔溫度,但高于體表(手掌)溫度。幾種固體脂的融化曲線如圖2所示。
某巧克力的營養(yǎng)成分 |
項(xiàng)目 每100 g |
熱量 520 kJ 糖類 59.5 g 脂肪 31.93 g 蛋白質(zhì) 5.78 g 鈉 48 mg 鉀 331 mg |
圖1
圖2
巧克力含有豐富的多源苯酚復(fù)合物,是防止心臟病的天然衛(wèi)士。巧克力中的糖分還能起到緩解壓力,消除抑郁情緒的作用。巧克力由于可可脂的特性,在夏天,表面會(huì)形成白色晶狀物,類似白霜,影響觀感,并不影響巧克力的質(zhì)量,可放心食用。
依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。
(1)巧克力中含有的營養(yǎng)素有_______________(答1種即可)。
(2)可可豆發(fā)酵的過程屬于_________(填“物理”或“化學(xué)”)變化。
(3)根據(jù)圖2可知,10。C時(shí)固體脂指數(shù)最小的是__________。
(4)解釋巧克力“只融在口,不融在手”這句廣告詞中蘊(yùn)含的科學(xué)原理________。
(5)下列說法正確的是_________。
A 心臟病患者可適當(dāng)食用巧克力
B 巧克力中因含有單寧等物質(zhì)使其略帶苦味
C 巧克力在口中能瞬間融化是因?yàn)槠涔腆w脂指數(shù)隨溫度變化大
【答案】糖類(或油脂或蛋白質(zhì)或無機(jī)鹽) 化學(xué) 奶油 巧克力中的可可脂的熔點(diǎn)低于口腔溫度,但高于體表溫度 ABC
【解析】
(1)巧克力中含有的營養(yǎng)素有糖類、油脂、蛋白質(zhì)與無機(jī)鹽;故填:糖類(或油脂或蛋白質(zhì)或無機(jī)鹽);
(2)可可豆發(fā)酵的過程有新物質(zhì)生成,發(fā)生的屬于化學(xué)變化;故填:化學(xué);
(3)根據(jù)圖2可知,10℃時(shí)固體脂指數(shù)最小的是奶油;故填:奶油;
(4)巧克力中的可可脂的熔點(diǎn)低于口腔溫度,但高于體表溫度,所以巧克力“只融在口,不融在手”;故填:巧克力中的可可脂的熔點(diǎn)低于口腔溫度,但高于體表溫度;
(5)A.心臟病患者可適當(dāng)食用巧克力,正確
B.巧克力中因含有單寧等物質(zhì)使其略帶苦味,正確;
C.巧克力在口中能瞬間融化是因?yàn)槠涔腆w脂指數(shù)隨溫度變化大,正確。
故填:ABC。
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
【題目】如圖表示某化學(xué)反應(yīng)的微觀過程,有關(guān)該反應(yīng)的說法正確的是( )
A. 分子是化學(xué)變化中的最小粒子
B. 參加反應(yīng)甲、乙物質(zhì)的分子個(gè)數(shù)比為4:3
C. 該反應(yīng)不遵循質(zhì)量守恒定律
D. 反應(yīng)前后原子、分子種類和數(shù)目都不變
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
【題目】甲、乙兩種物質(zhì)的溶解度曲線如下圖所示,下列敘述正確的是( 。
A. 甲和乙的溶解度相等且均為30g
B. 甲物質(zhì)的溶解度隨溫度的升高而減小
C. t1℃時(shí),乙的飽和溶液中溶質(zhì)與溶劑的質(zhì)量比為3:7
D. 將t2℃甲的飽和溶液降溫到t1℃,有固體析出
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
【題目】下列關(guān)于碳及其化合物的說法,正確的是( )
A. 固體二氧化碳叫“干冰”,可用于人工降雨
B. CO和CO2都能與NaOH溶液反應(yīng)生成鹽和水
C. 反應(yīng)CO+CuOCu+CO2說明CO和CO2都有還原性
D. 金剛石、石墨和C60由于碳原子排列方式不同,所以化學(xué)性質(zhì)有很大差異
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
【題目】硼及其化合物在工業(yè)上有很多用途。
(1)硼氫化鈉(NaBH4)具有優(yōu)良的還原性,在化學(xué)領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。利用硼精礦(主要成分為B2O3,含有少量Al2O3、SiO2、FeCl3等)制取NaBH4的流程如下圖。
已知:①B2O3+2NaOH=2NaBO2+H2O;
②偏硼酸鈉(NaBO2)易溶于水,不溶于醇,在堿性條件下穩(wěn)定存在;
③Al2O3、SiO2均可與NaOH溶液反應(yīng)生成可溶性鈉鹽。
回答下列問題:
(1)①操作1是____,濾渣主要成分為______(填化學(xué)式)。
②寫出加快硼精礦溶解速率的措施(寫一種)_______。
③除硅鋁步驟加入CaO而不加入氯化鈣的原因有:_____
I.能將硅、鋁以沉淀除去;II.。
(2)單質(zhì)硼可用于生成具有優(yōu)良抗沖擊性能硼鋼,以硼酸(H3BO3)和金屬鎂為原料可以制備單質(zhì)硼(B)。其制備過程先后通過兩個(gè)化學(xué)反應(yīng),寫出相關(guān)化學(xué)方程式:
①分解反應(yīng)____
②置換反應(yīng)____
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
【題目】如圖為實(shí)驗(yàn)室制取某些氣體的裝置圖:
(1)實(shí)驗(yàn)室若選用A裝置來制取二氧化碳,該實(shí)驗(yàn)過程中擬通過調(diào)節(jié)稀鹽酸加入的量來控制反應(yīng)速率,可將長頸漏斗改為_____。若用E裝置來收集氣體,則請寫出檢驗(yàn)二氧化碳集滿的方法_____。
(2)B裝置可用于實(shí)驗(yàn)室制取氧氣,請寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式_____。
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
【題目】科學(xué)家正致力于將二氧化碳轉(zhuǎn)化為甲烷,其反應(yīng)的微觀示意圖如下。下列敘述不正確的是
A. 化學(xué)反應(yīng)前后原子種類不變
B. 丙的化學(xué)式H2O
C. 丁的相對分子質(zhì)量為16
D. 參加反應(yīng)的乙與生成的丁分子個(gè)數(shù)比為1︰2
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
【題目】分析處理圖表信息是學(xué)習(xí)的一種重要方法。如表是氯化鈉、硝酸鉀、氫氧化鈣在不同溫度下的溶解度。這三種固體物質(zhì)的溶解度曲線如圖所示。
溫度/℃ | 20 | 40 | 60 | 80 | |
溶解度/g | NaCl | 36.0 | 36.6 | 37.3 | 38.4 |
KNO3 | 31.6 | 63.9 | 110 | 169 | |
Ca(OH)2 | 0.16 | 0.14 | 0.12 | 0.095 |
請仔細(xì)閱讀圖表后回答下列問題:
(1)A曲線表示的是_____的溶解度曲線。
(2)除去A中少量的B,步驟是:加水溶解,蒸發(fā)濃縮,_____,過濾,洗滌,干燥。
(3)20℃時(shí),將氯化鈉、硝酸鉀、氫氧化鈣各10g分別加入盛有50g水的燒杯中,充分溶解,測得三種溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為a%、b%、c%,則三者之間的大小關(guān)系是_____。
(4)現(xiàn)有一杯飽和溶液,是A、B、C三種飽和溶液中的一種,將其加熱時(shí)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象,則這杯飽和溶液的溶質(zhì)是_____。
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:
【題目】冬季冰雪覆蓋路面,會(huì)給交通帶來很多不便.
(1)為了疏通道路常使用鏟雪車鏟雪,鏟雪車的鏟斗是用錳鋼制造的.
①錳鋼的主要成分是Mn、C和_____.
②錳鋼屬于_____.
A 合成材料 B 合金 C 金屬材料 D 化合物
(2)有一類融雪劑是以醋酸鉀(CH3COOK)為主要成分的有機(jī)融雪劑.醋酸鉀中鉀元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是_____(最后結(jié)果保留一位小數(shù)).
(3)還有一類融雪劑是以“氯鹽”為主要成分的無機(jī)融雪劑,統(tǒng)稱作“化冰鹽”.常用工業(yè)碳酸鈣(含有少量NaCl、FeCl3等雜質(zhì))為原料生產(chǎn)該融雪劑.主要生產(chǎn)流程如圖所示.已知:Fe(OH)3為難溶的堿.
①“操作1”的名稱是_____;溶液A中加入過量熟石灰,發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是_____.
②第二次加入鹽酸的主要目的是_____.
③固體乙的成分是_____.
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