Question

1、下列食品制作過程中發(fā)生了化學(xué)變化的是（　�。�

A、大豆磨漿

B、西瓜榨汁

C、豬肉切塊

D、木瓜釀酒

Answer 1

分析：A、根據(jù)化學(xué)變化的定義及大豆磨漿過程中無新物質(zhì)生成判斷．
B、根據(jù)化學(xué)變化的定義及西瓜榨汁過程中無新物質(zhì)生成判斷．
C、根據(jù)化學(xué)變化的定義及豬肉切塊過程中只是形狀變化，無新物質(zhì)生成判斷．
D、根據(jù)化學(xué)變化的定義及釀酒過程中糖類變成酒精的特點(diǎn)判斷．

解答：解：生成了其它物質(zhì)的變化叫化學(xué)變化，其本質(zhì)特征是該變化過程中有其它物質(zhì)生成．
A、大豆磨漿，只是物質(zhì)的形態(tài)變化了，該變化過程中沒有其它物質(zhì)生成，所以錯(cuò)誤．
B、西瓜榨汁，只是物質(zhì)的形態(tài)變化了，該變化過程中沒有其它物質(zhì)生成，所以錯(cuò)誤．
C、豬肉切塊，只是肉的形狀變化，該變化過程中沒有其它物質(zhì)生成，所以錯(cuò)誤．
D、木瓜釀酒，是木瓜中的糖類物質(zhì)變成了酒精，該變化過程中有其它物質(zhì)生成，所以正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：物理變化與化學(xué)變化是初中化學(xué)最基本的概念，正確理解概念，明確二者的本質(zhì)區(qū)別是解決該類問題的關(guān)鍵．