Question

下列關(guān)于“化學(xué)與生活”的認(rèn)識(shí)正確的是

1. A.
   油脂危害人體健康，應(yīng)盡量不吃
2. B.
   食用加碘食鹽可預(yù)防甲狀腺腫大
3. C.
   霉變后的大米用清水洗干凈后繼續(xù)食用
4. D.
   食用甲醛溶液浸泡過(guò)的水產(chǎn)品有利于健康

Answer 1

B
分析：A、根據(jù)油脂的生理功能判斷．
B、根據(jù)碘的生理功能判斷．
C、根據(jù)霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素判斷．
D、根據(jù)甲醛的毒性判斷．
解答：A、油脂是人體內(nèi)重要的供能物質(zhì)，是人體的貯備能源，要適量攝入，所以錯(cuò)誤．
B、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大和呆小癥，所以正確．
C、霉變的花生中含有有毒的黃曲霉素，且黃曲霉素一般在加熱條件下不會(huì)被破壞，不能食用，所以錯(cuò)誤．
D、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，不能食用，所以錯(cuò)誤．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預(yù)防措施．