Question

1、下列食品、調(diào)味品的制作過程中，沒有發(fā)生化學(xué)變化的是（　�。�

A、
豆腐發(fā)酵制臭豆腐

B、
黃豆釀醬油

C、
釀酒

D、
水果榨果汁

Answer 1

分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化．物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化．化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是是否有新物質(zhì)生成．

解答：解：
A、豆腐發(fā)酵制臭豆腐的過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．故A不正確；
B、黃豆釀醬油的過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．故B不正確；
C、釀酒的過程中有新物質(zhì)酒精生成，屬于化學(xué)變化．故C不正確；
D、水果榨果汁的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故D正確．
故選D．

點(diǎn)評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化．此題屬�？嫉幕�礎(chǔ)性題型，很重要．