Question

（6分）食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道。食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等。

（1）使用的飯盒、胸卡、證件等都用可完全降解的“玉米塑料”制成，制作時(shí)將玉米發(fā)酵得到乳酸(C₃H₆O₃)，乳酸由        種元素組成，該化學(xué)式中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為_______________；其中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為        。

（2）小包裝糕點(diǎn)類食品常采用充氣包裝，氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w。請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫出選用氮?dú)獾闹饕�原因是_______________________________________________________。

 

Answer 1

【答案】

(1) 三（1分）  6：1：8 （2分）   40% （2分）

（2）氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定（或氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)不活潑）（1分）

【解析】（1）乳酸由三種元素組成，根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，可得乳酸中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為 （12×3）：6：（16×3）=6：1：8；根據(jù)物質(zhì)中某元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%，可得乳酸中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%=40%

（2）氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，無(wú)毒，可以用作食品保護(hù)氣．故填：氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，無(wú)毒；