維生素C（C6H8O6）又名抗壞血酸，可溶于水，和鹽酸一樣具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力．
（1）維生素C屬于
化合物
化合物
；（選填“單質(zhì)”、“化合物”．）
（2）下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是
BC
BC
；A．食醋 B．雞蛋殼 C．碳酸鈣
（3）你認(rèn)為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C
加醋涼拌（或生吃）
加醋涼拌（或生吃）
．
分析：（1）根據(jù)化合物的定義回答．
（2）根據(jù)題目中提供的信息“可溶于水，具有酸性”去回答．
（3）根據(jù)題目中提供的信息“可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞”去回答．
解答：解：（1）維生素C是由碳、氫、氧三種元素組成的純凈物，所以維生素C屬于化合物．
（2）可溶于水，具有酸性，所以它能和堿性物質(zhì)反應(yīng)，雞蛋殼、碳酸鈣能與維生素C反應(yīng)．
（3）因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，所以要避免高溫烹調(diào)，且宜加入酸性調(diào)味品，所以最好加醋涼拌（或生吃）．
故答案為：（1）化合物；
（2）BC；
（3）加醋涼拌（或生吃）．
點(diǎn)評(píng)：呵護(hù)生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題，六大營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識(shí)也就成為考查熱點(diǎn)，要重點(diǎn)掌握營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過(guò)程、食物來(lái)源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

12、維生素C （C6H8O6）可促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增加人體對(duì)疾病的抵抗力．維生素C是由
3
種元素組成的，每個(gè)維生素C分子是由
20
個(gè)原子構(gòu)成的．

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

維生素C （C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力．下列關(guān)于維生素C的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，則有關(guān)維生素C的說(shuō)法正確的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

維生素C[化學(xué)式C6H8O6]主要存在于蔬菜和水果中，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，近年來(lái)，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用．下列關(guān)于維生素C的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中．近年來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用．但是蔬菜經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，Vc將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過(guò)油鍋快炒即可．
（1）以上材料說(shuō)明維生素C熱穩(wěn)定性
 
（填“好”或“差”）；
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑，pH＜7時(shí)，維C比較穩(wěn)定，所以在涼拌黃瓜時(shí)候可以加入
 
（從“食醋”和“面堿”中選擇）作為調(diào)料能保持黃瓜營(yíng)養(yǎng)；
（3）維生素C中碳、氧、氫三種元素的質(zhì)量比是
 
．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案