Question

（2011年浙江寧波，21題，）(1)在肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)和豆制品等食物中，含有豐富的       ，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸。
(2)有些學(xué)生由于平衡膳食的觀念不強(qiáng)，使維生素、鐵、鈣、鋅等攝入不足。這里的“鐵、鈣、鋅”指的是       (填“元素”或“單質(zhì)”)。

Answer 1

⑴蛋白質(zhì) ⑵元素

分析：（1）根據(jù)肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)和豆制品等食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程回答．
（2）根據(jù)食物中“鐵、鈣、鋅”的存在形式回答．
解答：解：（1）肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)和豆制品等食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，且它在體內(nèi)酶的作用下，與水反應(yīng)最終生成氨基酸．
（2）在食物中，“鐵、鈣、鋅”是以無(wú)機(jī)鹽的形式存在的，這里的“鐵、鈣、鋅”指的是元素．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；（2）元素．