Question

17．下列說法正確的是（　�。�

• A． 生成鹽和水的反應都是中和反應；用含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉焙制糕點
• B． 服用氫氧化鈉治療胃酸過多；誤食重金屬鹽，可立即服用蛋清或牛奶解毒
• C． 為人體補充維生素而食用新鮮蔬菜；硒是人體必須的微量元素，應大量服用
• D． 家用燃氣泄漏，立即關閉燃氣閥門，開窗透氣；干電池可以將化學能轉(zhuǎn)化為電能

Answer 1

分析 A、中和反應指的是酸與堿作用生成鹽和水的反應；碳酸氫鈉本身受熱易分解，同時由于是碳酸氫鹽，遇到酸能反應生成二氧化碳氣體；
B、氫氧化鈉具有很強的腐蝕性，不能直接飲用；重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，蛋清或牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)；
C、根據(jù)維生素的食物來源判斷；根據(jù)硒元素的分類、生理功能和過量的危害角度判斷；
D、根據(jù)可燃性氣體的性質(zhì)進行解答；干電池可以將化學能轉(zhuǎn)化為電能．

解答 解：A、生成鹽和水的反應不一定是中和反應，例如金屬氧化物+酸→鹽+水，非金屬氧化物+堿→鹽+水，但由于這兩個反應中反應物不是酸和堿，所以不是中和反應，說法錯誤；做糕點時加入的碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳氣體，能與發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應生成二氧化碳，使糕點疏松多孔，故該做法不會損壞人體健康；故選項錯誤；
B、治療胃酸過多用堿性物質(zhì)，但不能用腐蝕性物質(zhì)，例如氫氧化鈉，說法錯誤；重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，蛋清或牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，可解毒；故選項錯誤；
C、維生素主要存在于蔬菜和水果中，故多吃水果、蔬菜可以補充維生素，說法正確；硒等在人體內(nèi)的含量小于0.01%，為微量元素，含量少，但卻是維持正常生命活動必需的，如攝入過多，會引起中毒，說法錯誤；故選項錯誤；
D、燃氣屬于可燃性氣體．遇明火可能發(fā)生爆炸，所以立即開窗通風并關上閥門，說法正確；干電池工作時是將化學能轉(zhuǎn)化為電能，說法正確；故選項正確；
故選項為：D．

點評 隨著人民生活水平的提高，食品安全與健康飲食成了現(xiàn)代入愈來愈重視的問題之一，這種社會熱點也必是中考熱點，特別是營養(yǎng)素的代謝過程、生理功能、食物來源、缺乏癥、存在、食品中毒原理等，在歷年中考中都會有所涉及．