Question

食用下列方法處理后的食品，會(huì)危及人體健康的是（　�。�

• A、用干冰冷藏的食品
• B、用甲醛浸泡的海鮮
• C、用食鹽腌制的咸魚、咸肉等
• D、用發(fā)酵原理釀制的米酒等

Answer 1

考點(diǎn)：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,二氧化碳的用途,氯化鈉與粗鹽提純,燃燒、爆炸、緩慢氧化與自燃

專題：化學(xué)與生活

分析：A、從干冰是固體的二氧化碳對(duì)食品無影響去分析解答；
B、從甲醛能和蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分解，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)去分析解答；
C、從食鹽可以殺菌、消毒，食鹽是一種調(diào)味品，無毒去分析解答；
D、從發(fā)酵原理釀制的米酒，是一種特殊的飲料去分析解答；

解答：解：A、干冰是固體的二氧化碳，升華是吸收大量的熱，使周圍溫度降低，對(duì)食品無影響；故A錯(cuò)誤；
B、由于甲醛能和蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分解，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)；故B正確；
C、食鹽可以殺菌、消毒，食鹽是一種調(diào)味品，無毒；故C錯(cuò)誤；
D、發(fā)酵原理釀制的米酒，是一種特殊的飲料，無毒；故D錯(cuò)誤；
故答案為：B．

點(diǎn)評(píng)：生活處處有化學(xué)，學(xué)會(huì)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，解決生活中的實(shí)際問題．