Question

5．皮蛋于明朝初年問世．其腌制配方有多種，但主要配料為生石灰（CaO）、純堿（Na₂CO₃）和食鹽（NaCl）．將一定比例的配料用水和粘土調(diào)制成糊狀，敷于蛋上，密封保存，數(shù)日后可食用．
（1）腌制松花蛋配料用水調(diào)制時，主要發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的方程式有（不考慮粘土中物質(zhì)可能參與的反應(yīng)）CaO+H₂O=Ca（OH）₂，Ca（OH）₂+Na₂CO₃=CaCO₃↓+2NaOH．
（2）皮蛋外的糊狀物經(jīng)溶解、過渡后，所得濾液中肯定大量含有的物質(zhì)為NaCl、NaOH，可能含有的物質(zhì)為Ca（OH）₂或Na₂CO₃．
（3）某學(xué)生設(shè)計如下表示的實驗方案，探究（2）所得濾液中可能含有的Ca（OH）₂是否存在，請你幫助他完成實驗方案．

實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
取少量濾液滴加適量碳酸鉀溶液	白色沉淀	濾液中含有Ca（OH）2

Answer 1

分析 （1）已知：主要配料為生石灰（CaO）、純堿（Na₂CO₃）和食鹽（NaCl），用水和粘土調(diào)制成糊狀．所以：水和生石灰反應(yīng)生成氫氧化鈣；純堿和氫氧化鈣反應(yīng)，生成碳酸鈣和氫氧化鈉．
（2）主要配料中含氯化鈉，反應(yīng)生成氫氧化鈉，兩種都易溶于水．如果Na₂CO₃過量，則濾液中會含有；氫氧化鈣微溶，濾液中也會含有少量．濾液中可能含有的物質(zhì)是：Na₂CO₃和Ca（OH）₂
（3）①結(jié)論：濾液中含有氫氧化鈣．加入碳酸鉀，則會出現(xiàn)碳酸鈣白色沉淀；②滴加稀鹽酸，有氣泡產(chǎn)生，說明有碳酸鈉．

解答 解：（1）配料和水反應(yīng)，配料間的反應(yīng)．復(fù)習(xí)復(fù)分解反應(yīng)的條件，判斷是否發(fā)生化學(xué)反應(yīng)．
（2）根據(jù)物質(zhì)的水溶性，判斷有哪些物質(zhì)存于濾液中．
（3）因為探究（2）所得濾液中可能含有的物質(zhì)是否存在，所以結(jié)論一定是：Ca（OH）₂和Na₂CO₃

實驗方案	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
①取少量濾液滴加適量碳酸鉀溶液	若出現(xiàn)：白色沉淀	濾液中含有Ca（OH）2
②取少量濾液滴加：適量的鹽酸	若出現(xiàn)：氣泡	濾液中含有Na2CO3

故答為：（1）CaO+H₂O=Ca（OH）₂ Ca（OH）₂+Na₂CO₃=CaCO₃↓+2NaOH
（2）NaCl、NaOH
（3）取少量濾液滴加適量碳酸鉀溶液；白色沉淀

點評 本題主要考查實驗的步驟，掌握自己設(shè)計實驗方案的思路和方法．