2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結(jié)石寶寶”事件,與嬰幼兒服用含有三聚氰胺的奶粉有關(guān).三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體,無味,密度1.573g/cm3( 16℃).常壓熔點(diǎn)354℃;快速加熱升華,升華溫度300℃.溶于熱水,低毒.在一般情況下較穩(wěn)定,但在高溫下可能會分解放出氰化物,分解時同時放出不支持燃燒的氮?dú),因此可作阻燃劑.分子結(jié)構(gòu)如圖:
(1)試根據(jù)分子結(jié)構(gòu)寫出三聚氰胺的化學(xué)式:
C3H6N6
C3H6N6

(2)計(jì)算組成三聚氰胺各元素的質(zhì)量比.
(3)計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少?寫出計(jì)算過程,結(jié)果精確到0.1%.
(4)關(guān)注三鹿毒奶粉事件中的化學(xué)原理:食品都是要按規(guī)定檢測蛋白質(zhì)含量的,但是,蛋白質(zhì)太不容易檢測,生化學(xué)家們就想出個偷懶的辦法:因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的,所以只要測出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量.請計(jì)算:
①合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約為18克,蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%.現(xiàn)測定某奶粉每100克中含有氮元素的質(zhì)量為2g.請通過計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉.
②通過比較,說明不法企業(yè)為什么要在奶粉中添加三聚氰胺?
分析:(1)通過三聚氰胺的結(jié)構(gòu)式可以判斷每個三聚氰胺分子中含有多少個碳原子、氫原子和氮原子,從而可以判斷三聚氰胺的化學(xué)式;
(2)三聚氰胺的化學(xué)式能夠反映構(gòu)成三聚氰胺分子的原子個數(shù)比,再根據(jù)原子的相對原子質(zhì)量可以求出三聚氰胺中組成元素的質(zhì)量比;
(3)根據(jù)三聚氰胺的化學(xué)式可以計(jì)算組成元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù);
(4)根據(jù)提供的數(shù)據(jù)可以計(jì)算100g合格奶粉中所含氮元素的質(zhì)量,通過比較可以判斷某種奶粉是否屬于合格奶粉.
解答:解:(1)由三聚氰胺的結(jié)構(gòu)式可知,每個三聚氰胺分子中含有3個碳原子、6個氫原子和6個氮原子,化學(xué)式是C3H6N6
故填:C3H6N6
(2)三聚氰胺中,碳元素、氫元素、氮元素的質(zhì)量比為:(12×3):(1×6):(14×6)=36:6:84=6:1:14.
答:三聚氰胺中,碳元素、氫元素、氮元素的質(zhì)量比為6:1:14.
(3)三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為:
84
126
×100%=66.7%;
答:三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為66.7%.
(4)①18g蛋白質(zhì)中氮元素的質(zhì)量為:18g×16%=2.88g,即合格奶粉每100克中含氮元素的質(zhì)量是2.88g,某奶粉每100克中含有氮元素的質(zhì)量為2g,小于2.88g,所以該奶粉屬于不合格奶粉.
②蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%,而三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為66.7%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù),在奶粉中添加三聚氰胺后,很容易使奶粉中的氮元素達(dá)標(biāo),這就是不法企業(yè)在奶粉中添加三聚氰胺的原因.
點(diǎn)評:這是道理論聯(lián)系實(shí)際的題目,三聚氰胺是一種有毒的化工產(chǎn)品,可以用于工業(yè)原料,但是如果添加到食品中,會危害人體健康,要學(xué)會運(yùn)用所學(xué)知識分析問題,真正做到學(xué)以致用.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結(jié)石寶寶”事件,與嬰幼兒服用含有三聚氰胺的奶粉有關(guān).已知三聚氰胺為白色晶體,將它用作食品添加劑可提高食品中蛋白質(zhì)的檢測值,俗稱“蛋白精”,化學(xué)式為C3H6N6.據(jù)此請計(jì)算:(寫出具體的計(jì)算過程,結(jié)果精確到0.01%)
(1)三聚氰胺中各元素的質(zhì)量比?
(2)三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)?
(3)某品牌合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%,含氮量為2.88%(假設(shè)奶粉中的含氮量全部來自蛋白質(zhì)).每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺,理論上能增加多少g蛋白質(zhì).(寫出具體的計(jì)算過程,結(jié)果精確到0.01g)

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結(jié)石寶寶”事件,與嬰幼兒服用含有三聚氰胺的奶粉有關(guān).已知三聚氰胺為白色晶體,將它用作食品添加劑可提高食品中蛋白質(zhì)的檢測值(但并不能真正提高蛋白質(zhì)的含量),俗稱“蛋白精”,化學(xué)式為C3H6N6.據(jù)此請計(jì)算:
(1)三聚氰胺中三種元素的質(zhì)量比mC:mH:mN=
 
;
(2)三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù).(要有計(jì)算過程)

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結(jié)石寶寶”事件,與嬰幼兒服用含有三聚氰胺的奶粉有關(guān).已知三聚氰胺為白色晶體,將它用作食品添加劑可提高食品中蛋白質(zhì)的檢測值,俗稱“蛋白精”,化學(xué)式為C3H6N6.據(jù)此請計(jì)算:
(1)三聚氰胺中碳、氫、氮元素原子的個數(shù)比
1:2:2
1:2:2
;
(2)三聚氰胺中碳、氫、氮元素的質(zhì)量比
6:1:14
6:1:14

(3)三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
66.7%
66.7%
(精確到0.1%)

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

2008年9月份曝光的引起國人共憤的“結(jié)石寶寶”事件,與嬰幼兒服用含有三聚氰胺(化學(xué)式為C3H6N6)的奶粉有關(guān).已知三聚氰胺為白色晶體,將它用作食品添加劑可提高食品中蛋白質(zhì)的檢測值,俗稱“蛋白精”.據(jù)此請計(jì)算:
(1)三聚氰胺中碳、氫、氮三種元素的原子個數(shù)比為
3:6:6或1:2:2.
3:6:6或1:2:2.
;
(2)三聚氰胺中碳、氫元素的質(zhì)量比
6:1
6:1

(3)126g三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量為
84
84
 g.

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