Question

40、圖為某品牌牛奶的部分標(biāo)簽，請據(jù)此回答下列問題[第（2）-（4）題用標(biāo)簽中的序號填寫]：
（1）人體需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，除標(biāo)簽中所標(biāo)注的，還缺少的一類營養(yǎng)物質(zhì)是

維生素

；
（2）遇到飽和硫酸銨溶液會發(fā)生鹽析現(xiàn)象的是

③

溶液；
（3）能與碘水作用呈藍(lán)色的淀粉屬于

④

；
（4）灼燒時產(chǎn)生燒焦羽毛臭味的是

③

．

Answer 1

分析：（1）人體生命活動的六大營養(yǎng)素是糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水．
（2）（3）（4）可根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)和特性來解答．

解答：解：（1）人體生命活動的六大營養(yǎng)素是糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水．所以還缺少維生素．
（2）蛋白質(zhì)遇到可溶性硫酸鹽溶液會析出來，加水會溶解，不改變蛋白質(zhì)的生理化性．
（3）生活中的淀粉、纖維素都屬于糖類．
（4）蛋白質(zhì)燃燒時會產(chǎn)生燒焦羽毛味，常用來鑒別蛋白質(zhì)．
故填：（1）維生素；（2）③；（3）④；（4）③

點(diǎn)評：要掌握人體的六大營養(yǎng)素的生理機(jī)能、來源及性質(zhì)特性．