Question

7．高壓鍋又叫壓力鍋，是近幾十年來新興的一種炊具，它以獨特的功能普及到千家萬戶，大大縮短了做飯的時間，節(jié)約了能源，還能做出一般鍋做不出來的味道．而近幾年電壓力鍋的出現(xiàn)，再次顛覆了傳統(tǒng)意義上鍋的概念，是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品．
（1）早期的高壓鍋是鋁合金制成的，這種高壓鍋的表面易形成一層致密的Al₂O₃（填化學式）薄膜，從而阻止鋁進一步氧化，因此，鋁具有很好的抗腐蝕性能．
（2）用高壓鍋烹飪食物更快熟易爛，節(jié)約能源，其原因是因為烹飪時鍋內壓強變大，水的沸點變升高，鍋內溫度升高．
（3）高壓鍋內的油污可以用洗滌劑去除，但是爐具上的頑固污漬應該用爐具清潔劑去除，原因是爐具清潔劑中含有NaOH，該物質能與油脂反應，生成可溶于水的物質，去除油污．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)鋁和空氣中的氧氣反應會生成致密的氧化鋁薄膜，所以鋁具有很好的抗腐蝕性能進行分析；
（2）根據(jù)水的沸點隨著壓強的增大而升高進行分析；
（3）根據(jù)爐具清潔劑中含有氫氧化鈉，該物質能與油脂反應，生成可溶于水的物質，去除油污進行分析．

解答 解：（1）鋁和空氣中的氧氣反應會生成致密的氧化鋁薄膜，從而阻止鋁進一步氧化，所以鋁具有很好的抗腐蝕性能；
（2）水的沸點隨著壓強的增大而升高，所烹飪時鍋內壓強變大，水的沸點變升高，鍋內溫度升高；
（3）爐具清潔劑中含有氫氧化鈉，該物質能與油脂反應，生成可溶于水的物質，去除油污．
故答案為：（1）Al₂O₃，抗腐蝕；
（2）大，升高；
（3）NaOH，反應．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．