Question

食品保鮮可以防止食品腐敗，保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道．食品保鮮的　措施有添加防腐劑、充填充氣、放置干燥劑和保險(xiǎn)劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉屬于________（氧化物、酸、堿或鹽）
（2）小包裝糕點(diǎn)類食品常采用充氣包裝，氮?dú)馐浅Ｓ玫奶畛錃怏w，請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫出選用氮?dú)獾闹饕�原因是________．
（3）生石灰和硅膠（主要成分為硅酸鹽）是常用的干燥劑．生石灰能用做干燥劑的原因是________（用化學(xué)方程式表示）
（4）某脫氧保險(xiǎn)劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋袋中氧氣．從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期．該反應(yīng)的化學(xué)方程式是________．

Answer 1

解：（1）丙酸鈉在電離時(shí)生成金屬離子和酸根離子，所以屬于鹽；
（2）食品包裝中的氣體應(yīng)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，選用氮?dú)獾闹饕�原因是無色無味氣體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；
（3）根據(jù)生石灰和水反應(yīng)生成氫氧化鈣，化學(xué)方程式：CaO+H₂O=Ca（OH）₂；
（4）鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，化學(xué)方程式：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．
故答案為：（1）鹽；（2）無色無味氣體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；（3）CaO+H₂O=Ca（OH）₂；（4）4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃．
分析：（1）根據(jù)丙酸鈉在電離時(shí)生成金屬離子和酸根離子進(jìn)行判斷；
（2）食品包裝中的氣體應(yīng)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，進(jìn)行解答；
（3）先書寫生石灰和二氧化硅的化學(xué)式，再觀察規(guī)律，得出結(jié)論；
（4）根據(jù)鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵進(jìn)行解答．
點(diǎn)評(píng)：了解常見氣體的用途和金屬銹蝕的條件極其防護(hù)，掌握從組成上識(shí)別鹽的方法．