Question

食品衛(wèi)生與人體健康密切相關．下列做法中，會導致食品對人體健康有害的是

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A．用石灰水保存鮮蛋

B．蒸饅頭時加入適量純堿

C．在食品中添加防腐劑

D．在食鹽中添加適量碘元素

Answer 1

答案：C
解析：

用石灰水保存鮮蛋，是利用鮮蛋呼吸產生的二氧化碳與石灰水作用，生成難溶的碳酸鈣附著在鮮蛋的氣孔上，抑制鮮蛋呼吸，達到保鮮的目的；蒸饅頭時加入適量純堿，是利用純堿和面酸相互作用，中和面酸，放出二氧化碳，使饅頭變得疏松多孔、比較可口；在食品中加防腐劑雖能防止食品腐爛，但對人體有害；在食鹽中添加適量碘元素，可補充人體中的碘元素，防止人體因缺碘而引起甲狀腺腫大或影響幼兒的智力發(fā)育．