Question

11．如表是小濱制定的食譜單，為使?fàn)I養(yǎng)均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是（　�。�

主食	米飯、饅頭
菜肴	炒雞塊、紅燒魚、油炸花生米
飲料	牛奶
你的補充

• A． 煎豆腐
• B． 炸大蝦
• C． 涼拌黃瓜
• D． 蛋糕

Answer 1

分析 根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．

解答 解：人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結(jié)合題意，米飯、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類；燒雞塊、紅燒魚、花生米中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物．
A．豆腐中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤．
B．炸大蝦中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤．
C．涼拌黃瓜中富含維生素，故選項正確．
D．蛋糕中富含淀粉，淀粉屬于糖類；還富含油脂，故選項錯誤．
故選C．

點評 “吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養(yǎng)素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養(yǎng)物質(zhì)的均衡搭配，要合理膳食．