Question

3．某課外活動(dòng)小組的同學(xué)查閱資料得知，傳統(tǒng)腌制松花蛋的主要配料是氧化鈣、純堿和食鹽．該小組的同學(xué)將這三種物質(zhì)混合后加入適量的水?dāng)嚢�、過(guò)濾得濾渣和濾液，并對(duì)料漿澄清液（“濾液”）的主要成分進(jìn)行探究．【提出問(wèn)題】
料液的主要成分（H₂O除外）是什么？
【關(guān)于料液的猜想】
小東認(rèn)為：濾液中含有NaCl、Na₂CO₃、Ca（OH）₂
小西認(rèn)為：濾液中含有NaCl、NaOH、Na₂CO₃
小南認(rèn)為：濾液中含有NaCl、NaOH、Ca（OH）₂
小北認(rèn)為：濾液中含有NaCl、NaOH
（1）大家討論后一致認(rèn)為小東的猜想一定不成立，理由是（用化學(xué)方程式表示）Na₂CO₃+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+2NaOH．
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究】

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)①可知小南的猜想不成立，根據(jù)實(shí)驗(yàn)③可知小西的猜想成立，通過(guò)實(shí)驗(yàn)②無(wú)法判斷小西的猜想能否成立，理由是稀鹽酸太少，如果不足以和氫氧化鈉反應(yīng)時(shí)，即使含有碳酸鈉，也不產(chǎn)生氣泡．
【應(yīng)用拓展】
（3）松花蛋味道鮮美，但直接食用會(huì)稍有澀味．如果將松花皮蛋蘸上食醋（填常見的一種調(diào)料）食用，則輕微澀味會(huì)被去除，味道變得更為鮮美可口．
（4）現(xiàn)在有的皮蛋廠直接用燒堿（NaOH）代替生石灰和純堿，但制得的皮蛋口感卻不鮮美．燒堿一定要密封保存，其理由是AB（選序號(hào)填空）．
A．燒堿易吸水潮解　　　　　　　　B．燒堿易吸收空氣中的CO₂而變質(zhì)
C．燒堿具有強(qiáng)腐蝕性　　　　　　   D．燒堿溶于水時(shí)放出熱量．

Answer 1

分析 （1）氧化鈣和水反應(yīng)生成氫氧化鈣，氫氧化鈣和碳酸鈉反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉；
（2）二氧化碳能和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和水；
向氫氧化鈉溶液和碳酸鈉溶液的混合溶液中滴加稀鹽酸時(shí)，稀鹽酸先和氫氧化鈉反應(yīng)，氫氧化鈉完全反應(yīng)后，稀鹽酸再和碳酸鈉反應(yīng)；
碳酸鈉和氯化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氯化鈉；
（3）食醋中含有醋酸，醋酸能和顯堿性的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；
（4）氫氧化鈉能夠吸收空氣中的水蒸氣和二氧化碳．

解答 解：（1）大家討論后一致認(rèn)為小東的猜想一定不成立，理由是氫氧化鈣和碳酸鈉反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Na₂CO₃+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+2NaOH．
故填：小東；Na₂CO₃+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+2NaOH．
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)①可知小南的猜想不成立，根據(jù)實(shí)驗(yàn)③可知小西的猜想成立，通過(guò)實(shí)驗(yàn)②無(wú)法判斷小西的猜想能否成立，理由是：稀鹽酸太少，如果不足以和氫氧化鈉反應(yīng)時(shí)，即使含有碳酸鈉，也不產(chǎn)生氣泡．
故填：小南；小西；稀鹽酸太少，如果不足以和氫氧化鈉反應(yīng)時(shí)，即使含有碳酸鈉，也不產(chǎn)生氣泡．
（3）松花蛋味道鮮美，但直接食用會(huì)稍有澀味．如果將松花皮蛋蘸上食醋食用，則輕微澀味會(huì)被去除，味道變得更為鮮美可口．
故填：食醋．
（4）燒堿一定要密封保存，其理由是燒堿易吸水潮解，燒堿易吸收空氣中的CO₂而變質(zhì)．
故填：AB．

點(diǎn)評(píng) 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是物質(zhì)之間相互作用的外在表現(xiàn)，因此要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、觀察實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為揭示物質(zhì)之間相互作用的實(shí)質(zhì)奠定基礎(chǔ)．