Question

當前市售珍珠粉的價格從五元到上百元不等，但其外觀、手感都沒有明顯差異。

那么優(yōu)質(zhì)珍珠粉和廉價珍珠粉的成分有何不同呢？就此問題，實驗小組同學展開探究。

【查找資料】①優(yōu)質(zhì)珍珠粉直接由貝科動物體內(nèi)珍珠加工而成，含有一定量的氨基酸、碳酸鈣等。

②廉價珍珠粉由“貝殼粉”加工而成，貝殼加工過程中會用到氫氧化鈉，貝殼的主要成分是碳酸鈣。

③珍珠粉中除碳酸鈣外，其它成分均不能與鹽酸反應生成二氧化碳。

④氨基酸大部分能溶解于水，遇到濃硝酸并加熱會呈現(xiàn)黃色或黑色。

⑤氯化鈣溶液呈中性。

【提出猜想】優(yōu)質(zhì)珍珠粉和廉價珍珠粉的區(qū)別可能在于：①廉價珍珠粉含有        ；②廉價珍珠粉不含氨基酸；③碳酸鈣含量不同。

【實驗探究】    

實驗內(nèi)容	現(xiàn)象	結(jié)論
（1）分別將少量優(yōu)質(zhì)珍珠粉和廉價珍珠粉放入試管中，加少量水，靜置一段時間后，滴加        。	廉價珍珠粉的上層清液變紅，優(yōu)質(zhì)珍珠粉的溶液沒有變色	猜想①成立
（2）分別將少量優(yōu)質(zhì)珍珠粉和廉價珍珠粉放入試管中，加少量水，過濾，            ，加熱。	優(yōu)質(zhì)珍珠粉的溶液有黃色出現(xiàn)，局部變黑，廉價珍珠粉的溶液沒有明顯現(xiàn)象	猜想    成立

（3）分別將一定質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)珍珠粉和廉價珍珠粉放入燒杯中，再逐滴加入14.6%的稀鹽酸，邊滴加邊振蕩，直至恰好完全反應。數(shù)據(jù)記錄如下：

	優(yōu)質(zhì)珍珠粉	廉價珍珠粉
珍珠粉的質(zhì)量	100 g	100 g
加入鹽酸的質(zhì)量	460.0 g	500.0 g
燒杯中最終物質(zhì)的總質(zhì)量	520.0 g	558.2 g

①處理數(shù)據(jù)時，小明提出了如下思路：用加入鹽酸的質(zhì)量乘以鹽酸的質(zhì)量分數(shù)，求出反應的鹽酸中的溶質(zhì)質(zhì)量，進而利用化學方程式求出珍珠粉中碳酸鈣的質(zhì)量。

你認為小明的思路是否可行，理由是                     。

②處理數(shù)據(jù)后，得出結(jié)論：廉價珍珠粉中碳酸鈣的質(zhì)量分數(shù)為        %，含量高于優(yōu)質(zhì)珍珠粉。

【交流反思】通過探究和交流，同學們認為區(qū)分優(yōu)質(zhì)珍珠粉和廉價珍珠粉的最簡便易行的方法是                    。

 

Answer 1

【答案】

【提出猜想】NaOH    【實驗探究】（1）酚酞溶液     （2）向濾液中加入濃硝酸     ②

（3）不可行，因為珍珠粉中還有NaOH等物質(zhì)也會與鹽酸反應    95.0

【交流反思】取適量樣品放入試管中，加少量水，靜置一段時間后，滴加酚酞溶液。如試管中上層清液變紅，則樣品為廉價珍珠粉，如無明顯現(xiàn)象則樣品為優(yōu)質(zhì)珍珠粉。

【解析】

試題分析：【提出猜想】①根據(jù)廉價珍珠粉的加工過程可知，由于在加工過程中要使用氫氧化鈉，故廉價珍珠粉中含有氫氧化鈉。

【實驗探究】（1）結(jié)合實驗結(jié)論和實驗現(xiàn)象分析，由于廉價珍珠粉中含有氫氧化鈉，故溶液呈堿性，所以能使酚酞試液變紅，故滴加的是酚酞溶液。

（2）根據(jù)實驗現(xiàn)象“優(yōu)質(zhì)珍珠粉的溶液有黃色出現(xiàn)，局部變黑，廉價珍珠粉的溶液沒有明顯現(xiàn)象”，結(jié)合題給資料可知，向濾液中加入的是濃硝酸，因為氨基酸遇到濃硝酸并加熱會呈現(xiàn)黃色或黑色，由此可知，猜想②成立。

（3）①不可行，由于廉價珍珠粉中含有的氫氧化鈉會與鹽酸發(fā)生反應，故不能直接計算得出結(jié)果。

②根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)可知，廉價珍珠粉與鹽酸反應，產(chǎn)生的二氧化碳的質(zhì)量=100g+500g-558.2g=41.8g

設(shè)廉價珍珠粉中含碳酸鈣的質(zhì)量為x

CaCO₃+2HCl=CaCl₂+H₂O+CO₂↑

100                 44

x                   41.8g

100：x=44：41.8g

解得，x=95g

則廉價珍珠粉中含碳酸鈣的質(zhì)量分數(shù)=×100%=95%

【交流反思】根據(jù)二者含有的不同的物質(zhì)的性質(zhì)的差異進行分析，如氫氧化鈉的水溶液呈堿性，能使酚酞試液變紅，故可取適量樣品放入試管中，并加少量水，靜置一段時間后，滴加酚酞溶液。如試管中上層清液變紅，則樣品為廉價珍珠粉，如無明顯現(xiàn)象則樣品為優(yōu)質(zhì)珍珠粉。

考點：實驗探究物質(zhì)的組成成分以及含量

點評：對于驗證型實驗探究，要熟記物質(zhì)的性質(zhì)或變化規(guī)律，根據(jù)給出的實驗設(shè)計方案，進行實驗、分析和探究，并通過觀察、記錄和分析的實驗現(xiàn)象，來驗證該物質(zhì)的性質(zhì)或變化規(guī)律等。在研究物質(zhì)組成時，通過定性的探究實驗不能確定某組成成分時，可通過定量研究加以判斷；定量研究時，質(zhì)量守恒思想是進行推斷的根本依據(jù)。