Question

重金屬鹽可使人中毒．當人誤食重金屬鹽時，可以喝大量牛奶、蛋清或豆?jié){解毒．原因是上述食品中含有較多的蛋白質，蛋白質可以跟重金屬鹽形成不溶于水的化合物，以減輕重金屬鹽類對胃腸黏膜的危害，起到緩解毒性的作用．

為了驗證蛋白質與重金屬鹽類反應能形成難溶于水的化合物，我們可以做如下實驗：

在一個試管中加入3 mL雞蛋白溶液，再加入少量乙酸鉛溶液，然后把試管中的物質倒入盛有清水的小燒杯中，觀察現(xiàn)象并回答問題：

(1)小燒杯中出現(xiàn)的現(xiàn)象是________．

(2)為什么在農(nóng)業(yè)上可用波爾多液來消滅病菌？

Answer 1

答案：
解析：

答案：(1)溶液中出現(xiàn)白色渾濁 　　(2)病菌的主要成分是蛋白質，而波爾多液中的主要成分是硫酸銅，其中銅離子是重金屬離子，從而可使蛋白質變性，達到殺死病菌的目的 　　講析：雞蛋白溶液中有蛋白質存在，所以當遇到重金屬鹽乙酸鉛時，就會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，所以我們會看到燒杯中有渾濁現(xiàn)象；病菌的成分是蛋白質，而波爾多液中的主要成分是硫酸銅，其中銅離子是重金屬離子，從而可使蛋白質變性，達到殺死病菌的目的． 　　點評：上述資料介紹了重金屬鹽使蛋白質變性的性質．通過對生活中常見物質的成分分析，親手做實驗了解蛋白質變性的原理，然后又利用該原理去解決生活中的實際問題，這體現(xiàn)了中考命題的方向，更體現(xiàn)了生活處處皆化學的思想．