Question

34、蔬菜和水果中蛋白質(zhì)和脂肪的含量都不高，但為什么營養(yǎng)學(xué)家針對我國城市青少年的飲食習(xí)慣，提出了“多吃蔬菜、水果，有利于人體健康”的觀點呢？

Answer 1

分析：只有熟悉無機鹽和維生素的作用和分布，才能正確解答本題．

解答：答：我國城市青少年攝入的蛋白質(zhì)、糖類、油脂比較多，但攝入的無機鹽和維生素一般較少；蔬菜、水果中富含礦物質(zhì)，并且有豐富的維生素，這些維生素在肉類中較少，而且它們中的膳食纖維豐富，能促進腸子正常蠕動．從而維持了人體的營養(yǎng)平衡，保證了人體正常的生理活動．因此專家提出了“多吃蔬菜、水果，有利于人體健康”的觀點．

點評：本題主要考查無機鹽和維生素的作用和分布，難度較小．