7、食品安全與人體健康關(guān)系密切，下列做法正確的是（　�。�
分析：A、根據(jù)甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能判斷．
B、根據(jù)霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素判斷．
C、根據(jù)鐵的生理功能和缺乏癥判斷．
D、根據(jù)亞硝酸鹽有毒判斷．
解答：解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，從而引發(fā)中毒，同時(shí)甲醛也會(huì)降低水產(chǎn)品的品質(zhì)，所以錯(cuò)誤．
B、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素，在一般加熱條件下也不能被破壞，不能食用，所以錯(cuò)誤．
C、鐵是合成血紅蛋白的重要元素，缺乏會(huì)患缺鐵性貧血，所以正確．
D、亞硝酸鹽有毒，不能食用，所以錯(cuò)誤．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)、生活，又服務(wù)于生產(chǎn)、生活，在人的生產(chǎn)、生活實(shí)踐中，食品安全、中毒與解毒、材料應(yīng)用、燃燒與滅火、環(huán)境保護(hù)等問(wèn)題，都化學(xué)考查熱點(diǎn)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源：期末題 題型：填空題

化學(xué)是造福人類的科學(xué)，在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻(xiàn)，請(qǐng)你用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解答有 關(guān)問(wèn)題：
(1)食品安全與健康密切相關(guān)，下列做法：①聚氯乙烯薄膜用于包裝食品；②蒸饅頭時(shí)加入適量純堿；③加過(guò)量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美；④往白酒中滲人工業(yè)酒精。
不會(huì)危及人體健康的是（填序號(hào)）___________。
(2)低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖，請(qǐng)你列舉兩種富含淀粉的食物____、____。
(3)某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵[Fe(OH)3]，來(lái)吸收包裝袋中的氧氣，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)________________。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

近日，有關(guān)食品添加劑與食品安全問(wèn)題，引起了人們廣泛關(guān)

注。其實(shí)，食品添加劑是指用于改善食品口味、延長(zhǎng)食品保存期甚至增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一

類天然或化學(xué)合成物質(zhì)，但如果被過(guò)度使用，則會(huì)危害人的健康。為了食品安全，國(guó)家對(duì)食

品添加劑的使用有嚴(yán)格控制。

 (1)食鹽也是一種食品添加劑，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人體必需的無(wú)機(jī)鹽。但衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議，人體每天鈉元素的攝人量不宜超過(guò)2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來(lái)自食鹽，那么，一個(gè)人每天食鹽的攝人量不宜超過(guò)    克。

 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用，但攝人量不宜過(guò)多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過(guò)8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料，含咖啡因的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02％。若某同學(xué)一天喝了2罐這種飲料，則他攝人的咖啡因有    毫克。(該飲料密度約為1 g／m1)

 (3)了解了有關(guān)食品添加劑知識(shí)后，當(dāng)你在選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)該    。(可多選)

A．選擇加工度低的食品，以免攝人過(guò)多的添加劑

B．盡量選擇色、香、味俱全的食品，以保證口味

C．多關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D．只關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分，不在乎是否含有添加劑

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

近日，有關(guān)食品添加劑與食品安全問(wèn)題，引起了人們廣泛關(guān)

注。其實(shí)，食品添加劑是指用于改善食品口味、延長(zhǎng)食品保存期甚至增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一

類天然或化學(xué)合成物質(zhì)，但如果被過(guò)度使用，則會(huì)危害人的健康。為了食品安全，國(guó)家對(duì)食

品添加劑的使用有嚴(yán)格控制。

 (1)食鹽也是一種食品添加劑，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人體必需的無(wú)機(jī)鹽。但衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議，人體每天鈉元素的攝人量不宜超過(guò)2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來(lái)自食鹽，那么，一個(gè)人每天食鹽的攝人量不宜超過(guò)    克。

 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用，但攝人量不宜過(guò)多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過(guò)8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料，含咖啡因的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02％。若某同學(xué)一天喝了2罐這種飲料，則他攝人的咖啡因有    毫克。(該飲料密度約為1 g／m1)

 (3)了解了有關(guān)食品添加劑知識(shí)后，當(dāng)你在選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)該    。(可多選)

A．選擇加工度低的食品，以免攝人過(guò)多的添加劑

B．盡量選擇色、香、味俱全的食品，以保證口味

C．多關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

D．只關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分，不在乎是否含有添加劑

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