Question

21、食物中的營(yíng)養(yǎng)素包括

水

、

礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）

、

糖類(lèi)（淀粉）

、

油脂（脂肪）

、

蛋白質(zhì)

和

維生素

，其中屬于有機(jī)物的是

糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素

，其中屬于有機(jī)高分子的是

淀粉、蛋白質(zhì)、油脂

．

Answer 1

分析：根據(jù)人體內(nèi)六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、有機(jī)物的定義、有機(jī)高分子的定義回答．

解答：解：
人體內(nèi)的六大營(yíng)養(yǎng)素包括糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽，主要是通過(guò)食物提供；有機(jī)物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽除外），糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素都是含碳的化合物，且不在除支范圍內(nèi)，水中不含碳，無(wú)機(jī)鹽中的碳酸鹽性質(zhì)與無(wú)機(jī)物相似，歸為無(wú)機(jī)物；有機(jī)高分子是有機(jī)高分子化合物的簡(jiǎn)稱(chēng)，指相對(duì)分子質(zhì)量比較大的有機(jī)物，相對(duì)分子質(zhì)量在幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)之間，在六大營(yíng)養(yǎng)素中只有淀粉、蛋白質(zhì)是有機(jī)高分子．
故答案為：水；無(wú)機(jī)鹽；糖類(lèi)；油脂；蛋白質(zhì)；維生素；糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素；淀粉、蛋白質(zhì)．

點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類(lèi)普遍的飲食追求，人們把對(duì)健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類(lèi)、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．