Question

7．生活中處處有化學，化學使生活更美好．請按要求完成填空：
（1）人們通過食物獲取各種營養(yǎng)．
①水果和蔬菜富含的營養(yǎng)素是維生素，該營養(yǎng)素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝等作用．
②從膳食平衡考慮，我們喝豆?jié){時無需搭配C（填下列選項的字母序號）
A．核桃或花生以增加油脂              B．動物肝臟或蔬菜以增加維生素
C．牛奶或雞蛋以增加蛋白質(zhì)           D．饅頭或面包以增加糖類
（2）農(nóng)業(yè)上常用來改良酸性土壤的堿是Ca（OH）₂（填化學式）；
（3）國家提倡使用的加碘鹽，是在食鹽中加入適量的碘酸鉀．已知碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，因此，你認為炒菜時宜遲（填“早”或“遲”）加入加碘鹽更有利．
（4）炒菜時油鍋著火，用鍋蓋蓋滅的原理是隔絕氧氣．

Answer 1

分析 （1）①從水果和蔬菜富含維生素去分析；
②從豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)去分析；
（2）從氫氧化鈣具有堿性去分析；
（3）根據(jù)KIO₃受熱不穩(wěn)定的性質(zhì)分析加入的時機；
（4）從可燃物燃燒的條件去分析．

解答 解：（1）①水果和蔬菜富含維生素；
故答案為：維生素；
②豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，所以不用再添加牛奶或雞蛋以增加蛋白質(zhì)；
故答案為：C；
（2）氫氧化鈣具有堿性，能中和酸性土壤中的酸性物質(zhì)；
故答案為：Ca（OH）₂；
（3）因為炒菜時溫度很高，碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，容易分解．所以應該晚加入．
故答案為：遲；
（4）炒菜時油鍋著火，蓋嚴鍋蓋可以隔絕氧氣，使可燃物因缺氧而熄滅；
故答案為：隔絕氧氣．

點評 本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源、可燃物燃燒的條件等是正確解答此類題的關鍵．