Question

維生素C是生命活動中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同．下面是小明同學(xué)運(yùn)用所學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測定橙汁、果味飲料中維生素C的含量．

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簻y定不同飲料中維生素C的含量．

實(shí)驗(yàn)原理：(1)維生素C是一種無色的、易溶于水的有機(jī)物，能與碘水反應(yīng)，使碘水褪色．(2)淀粉遇到碘水變?yōu)開_______色．

實(shí)驗(yàn)試劑：碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水．

實(shí)驗(yàn)過程：步驟1：在4支試管中分別盛有3.0 mL的下列物質(zhì)：①蒸餾水、②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、③橙汁、④果味飲料．分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液．

步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①～④的試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數(shù)．

實(shí)驗(yàn)記錄：

試回答下列問題：

(1)你認(rèn)為小明測定的兩種飲料中，________的維生素C的含量較高．

(2)有的同學(xué)認(rèn)為測定物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是多余的，你認(rèn)為呢？請說明理由：________________．

(3)化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量．下列________(填序號)情況會影響到測定結(jié)果．

A．每次實(shí)驗(yàn)所用飲料的顏色不同

B．量取的被測試物質(zhì)的體積不同

C．試管的大小不同

D．沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水

回顧與反思：實(shí)驗(yàn)中所用的淀粉溶液的作用是________________．

Answer 1

答案：
解析：

答案：[實(shí)驗(yàn)原理]藍(lán)　[實(shí)驗(yàn)記錄](1)橙汁(或③)　(2)不是多余的，因?yàn)闇y定標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是確定維生素C含量的標(biāo)準(zhǔn)，以便估算出飲料中維生素C的濃度(其他合理答案也可)　(3)ABD　[回顧與反思]確定維生素C是否與碘水完全反應(yīng) 　　講析：淀粉遇碘水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，溶液會變成藍(lán)色；根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理，由于橙汁飲料中需要滴加較多的碘水才能使溶液剛好變色，所以橙汁里面含有的維生素C也較多；測定標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液的目的是為了測定飲料中維生素C的濃度，所以此步操作不是多余的；影響飲料中維生素C濃度測定的因素較多，如所用飲料的顏色、被測物質(zhì)的體積、膠頭滴管的規(guī)格等，但被測飲料的體積已經(jīng)確定的情況下，維生素C濃度的測定與試管的大小沒有關(guān)系；該實(shí)驗(yàn)中的淀粉溶液其實(shí)起到了指示劑的作用，用來幫助確定維生素C是否與碘水完全反應(yīng)． 　　點(diǎn)評：該題以維生素C為背景以探究題的形式考查了碘的性質(zhì)、飲料中維生素C的測定方法及其注意事項(xiàng)．結(jié)合所學(xué)知識，認(rèn)真分析試題是解決此類試題的關(guān)鍵，在平時的探究性實(shí)驗(yàn)中同學(xué)們不但要親手參與做實(shí)驗(yàn)，還要認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)過程，積極思考影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵因素．