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科目： 來源：廣西自治區(qū)中考真題 題型：單選題

下列屬于蛋白質(zhì)類食品的是
[     ]
A.米飯
B.雞蛋
C.黃瓜
D.花生

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科目： 來源：湖北省中考真題 題型：單選題

下列食品中蛋白質(zhì)含量最豐富的是
[     ]
A．白菜
B．饅頭
C．雞蛋
D．蘋果

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科目： 來源：湖南省中考真題 題型：填空題

2011年4月11日央視《消費主張》曝光：上海華聯(lián)等十多家超市多年來出售染色饅頭。這些商家給饅頭染色是為了增加美感，促進商品銷售，但這樣做，卻嚴重損害了消費者的身體健康。請問饅頭中含有的主要成分，屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的___________。

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科目： 來源：湖南省中考真題 題型：單選題

某校組織學(xué)生進行戶外活動．所帶的食品有：牛奶、臨武鴨、東江湖魚、礦泉水、蔬菜，食品中還缺少的營養(yǎng)素是
[     ]
A.蛋白質(zhì)
B.油脂
C.維生素
D.糖類

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科目： 來源：湖南省中考真題 題型：填空題

結(jié)合廚房中的常用物質(zhì)，回答下列問題：
(1)我們的主食是大米和面食，它們所含的主要成分屬于六大營養(yǎng)素中的_______；
(2)制作高壓鍋的手柄的塑料屬于_______(填“熱塑性”或“熱固性”) 塑料。

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科目： 來源：江蘇中考真題 題型：單選題

人的機體活動和維持恒定體溫需要能量。下列不能為人體提供能量的營養(yǎng)素是
[     ]
A．糖類
B．油脂
C．蛋白質(zhì)
D．維生素

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科目： 來源：江蘇中考真題 題型：單選題

人類為了維持生命和健康，必須攝取一定量蛋白質(zhì)。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是
[     ]
A.魚
B.黃瓜
C.玉米
D.香蕉

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科目： 來源：北京期末題 題型：填空題

豆腐已成為頗受人們歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：
【資料】下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分數(shù)：
⑴上述工藝流程中，磨漿屬于________變化，由豆腐花制成豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計利用的操作名稱是________。
⑵在人體中，構(gòu)成血紅蛋白成分所需的微量元素是_______。
⑶豆腐中含有的營養(yǎng)素，除蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素外，還有_______、_______、_______。
⑷除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有________（填字母序號）。 A．蘿卜 B．魚 C．大米 D．奶制品 E．花生油 F．雞蛋

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科目： 來源：江西省中考真題 題型：填空題

江西是個好地方。鄱陽湖上漁船飄，鎢礦稀土是寶藏，南豐桔子甜又香，景德鎮(zhèn)瓷器美名揚…
(1) 鄱陽湖水屬于________（填“純凈物”或“混合物”）；
(2) 贛南有豐富的鎢礦，制作燈絲選用鎢而不用其他金屬的原因是鎢具有__________的性質(zhì)；
(3) 南豐桔子中的桔汁除含有豐富的維生素外，還含有的營養(yǎng)素是__________；
(4)青花瓷圖案所用顏料成分之一--藍紫色的硅酸銅鋇（化學(xué)式為BaCuSi2Ox，其中銅元素顯+2價），則x的數(shù)值為_________。

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科目： 來源：遼寧省中考真題 題型：填空題

餃子是中國傳統(tǒng)食品，周日奶奶給玲玲包餃子。在這一過程中玲玲發(fā)現(xiàn)了許多與化學(xué)知識有關(guān)的問題。
(1)包餃子所用的材料主要有：面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食鹽、植物油等，芹菜、青椒等蔬菜富含的營養(yǎng)素是____________；
(2)煮餃子的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼做炊具是因為它具有良好的_________性；
(3)煮餃子所用的燃料是天然氣，天然氣燃燒是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化成_______能；
(4)煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用_________檢驗。生活中降低水的硬度常用_________的方法；
(5)用后的鍋底有一些水垢，玲玲用廚房中的__________很容易將其除去。

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同步練習(xí)冊答案