科目： 來源：中考真題 題型：單選題

科目： 來源：浙江省中考真題 題型：填空題

隔夜萊是否能吃，主要在于燒熟后的隔夜菜中亞硝酸鹽含量的變化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸鹽來自生長過程中所施氮肥。空氣中的微生物（如硝酸鹽還原菌）進(jìn)入到蔬菜中，會產(chǎn)生一種還原酶，使蔬萊中的部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。燒熟后的萊在食用和保存階段都會有一些細(xì)菌進(jìn)入；做熟的蔬菜更適合細(xì)菌生長。某研究小組對燒熟的萊中亞硝酸鹽含量做了測試，數(shù)據(jù)如下表：

蓋有保鮮膜的菜肴在40C 的冰箱中放置不同時間的亞硝酸鹽含量（單位：mg ／kg ）將一份紅燒鯽魚樣本（不蓋保鮮膜）在常溫下放置4 小時，測定其亞硝酸鹽含量為8.9483mg/g 。請根據(jù)以上材料，回答下列問題：
（1 ）亞硝酸鹽中含有NO₂^-，其中氮元素的化合價是      價；
（2 ）根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，萊中的亞硝酸鹽含量變化的共同規(guī)律是                 ；
（3 ）要使燒熟后的隔夜萊中亞硝酸鹽含量盡可能低，保存的條件應(yīng)該是               ；
（4 ）炒菜過程中溫度一般在100 ℃以上，你認(rèn)為從生萊炒到熟菜過程中的亞硝酸鹽含量是否會持續(xù)增加        ，原因是                                              。

科目： 來源：湖北省中考真題 題型：單選題

科目： 來源：江蘇中考真題 題型：單選題

科目： 來源：市中區(qū)一模 題型：單選題

科目： 來源：南長區(qū)一模 題型：多選題

科目： 來源：密云縣一模 題型：單選題

科目： 來源：湘潭 題型：單選題

科目： 來源：湖北 題型：單選題

科目： 來源：營口 題型：單選題