科目:
來源:山東省中考真題
題型:單選題
“民以食為天,食以安為先”。下列做法不會(huì)危及人體健康的是
A.為使果汁長(zhǎng)期保鮮,在其中加過量防腐劑
B.用適量的小蘇打(碳酸氫鈉)發(fā)酵做面包
C.用福爾馬林(甲醛的水溶液)保鮮魚肉等食品
D.為增白面粉使用過量添加劑
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科目:
來源:山東省中考真題
題型:不定項(xiàng)選擇題
2011年12月,蒙牛乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的某批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉素MI(C17O12H7)超標(biāo)140%,黃曲霉素MI能損害人的肝臟,誘發(fā)肝癌疾。铝袛⑹稣_的是
A.黃曲霉素MI是有機(jī)物
B.黃曲霉素MI這種物質(zhì)由36個(gè)原子構(gòu)成
C.黃曲霉素MI由C、H、O三種元素組成
D.含黃曲霉素MI的牛奶經(jīng)煮沸就后可以引用
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科目:
來源:專項(xiàng)題
題型:填空題
瘦肉精被認(rèn)為是肉制品業(yè)的“三聚氰胺”,可加快豬的生長(zhǎng)速度用于提高豬的瘦肉率10% 以上,但對(duì)人體有一定的危害,國(guó)家早在多年前已經(jīng)明文禁止使用。實(shí)驗(yàn)中學(xué)化學(xué)探究小組對(duì)“瘦肉精食品問題”進(jìn)行探究:
【查閱信息】瘦肉精學(xué)名為鹽酸克倫特羅,是一種可用作興奮劑的藥物,并可用于治療哮喘。其性狀為純白色晶體,無味,易溶于水。由于本品化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,加熱到172 ℃時(shí)才能分解,因此一般的加熱方法不能將其破壞。
【問題探究】請(qǐng)閱讀上述化學(xué)信息,回答下列問題:
⑴ 、由于瘦肉精的化學(xué)性質(zhì)____________ (是否)穩(wěn)定,人體吸入后不易被破壞分解,以原形排出體外。瘦肉精不可用于食品方面,它屬于一種____________ (選“安全”或“違禁”)藥物。
⑵、已知瘦肉精的化學(xué)式為C12H19Cl3N2O ,則其分子中氫、氧原子個(gè)數(shù)比為_____ ,其相對(duì)分子質(zhì)量為________ ,氯元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為___________________ (精確到一位小數(shù))。
⑶【反思拓展】近年在一些食品中頻頻出現(xiàn)了“瘦肉精”、“三聚氰胺”等有害物質(zhì),許多人談化學(xué)物質(zhì)色變。請(qǐng)從化學(xué)物質(zhì)與人類社會(huì)的關(guān)系角度,談?wù)勀銓?duì)化學(xué)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)(一句話即可 ) ______________________________________________________ ______ 。
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科目:
來源:吉林省同步題
題型:單選題
下列做法不會(huì)對(duì)人體健康造成危害的是
A.用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品
B.用硫燃燒產(chǎn)生的氣體漂白生姜
C.用小蘇打制作發(fā)酵粉
D.將霉變大米煮熟后食用
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科目:
來源:安徽省同步題
題型:單選題
1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一,對(duì)在食品中的應(yīng)用加以限制.按照這一要求鋁在下列應(yīng)用中應(yīng)加以控制的是
①鋁合金 ②制電線 ③制炊具 ④銀色漆顏料 ⑤用明礬凈化飲用水 ⑥明礬與小蘇打制食品膨松劑 ⑦飲料易拉罐 ⑧用氫氧化鋁凝膠制胃舒平藥品 ⑨包裝糖果和小食品.
A.①③⑤⑧⑨
B.②④⑤⑧⑨
C.①②③⑤⑦
D.③⑤⑥⑦⑧⑨
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科目:
來源:江西省同步題
題型:填空題
化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué),從化學(xué)視角看食品添加劑,主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面,下表中給出了4種食品添加劑,試回答有關(guān)問題:
(1)請(qǐng)你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式.
(2)從應(yīng)用物質(zhì)的角度,人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于 _________ ,從性質(zhì)上看,國(guó)家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑,是因?yàn)椤________。辉谘芯炕蛘J(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí),又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類,其原因在于 _________ .
(3)還原性鐵粉用于食品添加劑,除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外,還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,這是因?yàn)椤________。
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科目:
來源:江蘇同步題
題型:不定項(xiàng)選擇題
1989年世衛(wèi)組織把鋁確定為食品污染源之一,應(yīng)加以控制使用,鋁在下列應(yīng)用時(shí)應(yīng)加以控制的是 ①氫氧化鋁作胃舒平藥品 ②制電線 ③制炊具 ④制鋁合金 ⑤包裝糖果和食品 ⑥制銀色油漆 ⑦易拉罐
A.①③④⑤⑦
B.①③⑤⑦
C.②③④⑤⑥⑦
D.①②③④⑤⑥
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科目:
來源:重慶市同步題
題型:單選題
下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體健康有害的是
A.用干冰保藏易變質(zhì)的熟食
B.用牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到酸奶
C.用工業(yè)用鹽代替食鹽炒菜
D.用聚乙烯薄膜包裝食品
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科目:
來源:同步題
題型:單選題
生活中處處充滿化學(xué),下列做法合理的是
A.用工業(yè)酒精兌制白酒
B.用熟石灰做食品的干燥劑
C.為保持肉制品鮮美,在香腸中加過量的亞硝酸鈉(NaNO2)等防腐劑
D.吃松花蛋時(shí),為消除蛋中所含堿性物質(zhì)的澀味可加入少量食醋
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