Question

【題目】細菌被發(fā)現后，一些著名的科學家認為細菌是自然發(fā)生的，有的科學家則不認可這種觀點。為探究”細菌是從哪里來的?”17世紀至19世紀，英國的尼達姆、意大利的斯帕蘭扎尼和法國的巴斯徳等科學家曾做過下面的實驗，試分析回答:

a.尼達姆的實驗:如圖甲，將煮沸的肉湯倒入消過毒的玻璃燒瓶內，并立刻用消過毒的軟木塞蓋住。數日后肉湯中發(fā)現大量蠕動著的細菌。

b.斯帕蘭扎尼的實驗：

①如圖甲裝置，將肉湯裝入消過毒的玻璃燒瓶，并立刻用消過毒的軟木塞蓋住后煮沸1小時，幾天后肉湯中發(fā)現了細菌;

②如圖乙裝置，將肉湯裝入消過毒的玻璃燒瓶后，將燒瓶口燒成封閉（完全密封）。加熱肉湯的時間為沸騰2分鐘，幾天后肉湯中發(fā)現了細菌；

③同操作②，但加熱肉湯的時間改為沸騰1小時，幾天后，肉湯中未發(fā)現細菌。

c.巴斯德的實驗:如圖丙裝置，將肉湯放入消過毒的玻璃曲頸瓶，加熱肉湯至沸騰1小時，一年后，肉湯中未發(fā)現細菌。

（1）上述實驗均用到了肉湯，它相當于我們現在微生物實驗室中培養(yǎng)細菌用的______。

（2）對比尼達姆和斯帕蘭扎尼的實驗，可推測尼達姆的實驗中，肉湯中出現細菌的原因可能是:（答出1點即可）______。

（3）在斯帕蘭扎尼的①②③實驗中，實際構成了兩組對照實驗，請說出具體的對照實驗及其變量:①______；②______。

（4）有些科學家認為斯帕蘭扎尼設計的實驗③中，肉湯中沒出現細菌是因為燒瓶中缺乏______，于是，巴斯徳設計實驗，對斯帕蘭扎尼的實驗③進行了改進，有力地反駁了這種觀點。

（S）通過巴斯德和斯帕蘭扎尼的實驗可以得出如下結論:細菌不是自然發(fā)生的，而是由______產生的。

（6）現實生活中，人們?yōu)榱搜娱L食品的保質期，有時會將一些肉、魚、水果加工成罐頭，這實際是根據圖______所示的實驗原理及裝置進行設計生產的。

Answer 1

【答案】培養(yǎng)基 軟木塞不能有效阻擋細菌進入瓶中；煮沸時間短，沒殺光肉湯中原有的細菌；在肉湯倒入燒瓶的過程中或加蓋軟木塞過程中進入了細菌（答出1點即可） ①③對照，變量是:有無空氣中的細菌進入 ②③對照，變量是:是否殺光肉湯中原有的細菌；（順序可倒換） 新鮮的空氣 原來已經存在的細菌 乙

【解析】

（1）探究實驗要設置對照實驗，一組是實驗組，一組是對照組。（2）將肉湯加熱煮沸的目的是高溫滅菌。（3）微生物不是自然發(fā)生的，而是由原來已經存在的微生物產生的。（4）探究實驗要設置對照實驗，只有通過對比才能得出科學的結論，結論才具有說服力。

（1）細菌的繁殖需要有機物、水分和適宜的溫度。實驗中所需的肉湯相當于培養(yǎng)基，為細菌的繁殖提供有機物。

（2）對比尼達姆和斯帕蘭扎尼的實驗，可以推測尼達姆的實驗中，肉湯污染的原因可能是：①煮沸時間短，肉湯中還存在著微生物；②軟木塞不能有效的阻擋微生物。

（3）在斯帕蘭扎尼的實驗中，實際構成了①③和②③2組對照實驗。①③對照，變量是：有無空氣中的細菌進入：②③對照，變量是：是否殺光肉湯中原有的細菌。

（4）對比巴斯德和斯帕蘭扎尼的實驗，可以推測斯帕蘭扎尼進行的實驗③中，肉湯未被污染有可能是因為燒瓶中缺乏新鮮的空氣。

（5）綜合他倆的實驗可以得出如下結論：微生物不是自發(fā)產生的，而是由原來已經存在的微生物產生的。

（6）生活中，把人們?yōu)榱搜娱L食物的保質期，最普通的做法是把食物放在進行冷凍或冷藏，其依據的原理是 抑制細菌、真菌的生長繁殖；作為食品加工廠則通常是把需要出售的肉、魚、水果等加工成罐頭，它們實際依據的是圖 乙所示實驗原理及裝置，進行處理加工的。