【題目】制作泡菜、面包和酸奶分別用到了哪種細菌或真菌（ ）。

A. 酵母菌、乳酸菌、霉菌 B. 醋酸菌、酵母菌、乳酸菌

C. 乳酸菌、酵母菌、乳酸菌 D. 乳酸菌、酵母菌、醋酸菌

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制醬油要用到曲霉，制酸奶要用到乳酸菌，某些真菌發(fā)酵可以產(chǎn)生抗生素，如從青霉中能提取出青霉素等。

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，C正確。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】昆蟲與我們?nèi)祟惖年P(guān)系十分密切，下列有關(guān)敘述錯誤的是( )

A. 吃青菜葉的菜青蟲是菜粉蝶的幼蟲

B. 適當(dāng)延長家蠶的幼蟲期有助于提高蠶絲的產(chǎn)量

C. 捕殺蝗蟲的最佳時期是在蝗蟲的成蟲期

D. 毛毛蟲不屬于環(huán)節(jié)動物

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項中，不能稱為生態(tài)系統(tǒng)的是（ ）

A. 一塊農(nóng)田中的所有生物 B. 一條河流

C. 一個植物園 D. 一個養(yǎng)有金魚和水草的小魚缸

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)生物學(xué)知識的敘述，正確的是（ ）

A. 利用孢子進行繁殖，并且有根、莖、葉分化的植物是苔蘚植物

B. 冰箱能延長果蔬儲藏時間的主要原、因是降低環(huán)境溫度，減緩呼吸作用

C. 甜美多汁的桃肉與西瓜子、葵花籽分別由子房壁、子房、胚珠發(fā)育而來

D. 將馬鈴薯的塊莖切成小塊來種植時，不一定每塊都要有芽眼

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于動物的先天性行為和學(xué)習(xí)行為的說法正確的是（ ）。

A. 動物的學(xué)習(xí)行為是后天形成的，只受環(huán)境因素的作用

B. 先天性行為和學(xué)習(xí)行為是兩種截然不同、互不相關(guān)的行為類型

C. 動物的學(xué)習(xí)行為越復(fù)雜，適應(yīng)環(huán)境的能力越強

D. 動物的學(xué)習(xí)行為一旦形成，就不會改變

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于保護生物多樣性下列說法正確的是（ ）。

A. 為了豐富我國的動植物資源，應(yīng)大力引進外來物種

B. 把某些瀕危物種遷入動植物園，進行特殊保護和管理，是保護瀕危物種的最好方法

C. 為了保護瀕危物種，應(yīng)消滅要保護生物的天敵

D. 保護生態(tài)系統(tǒng)的多樣性，是保護生物多樣性的根本措施

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】鴨梨味甜、香脆，野生梨味酸，但適應(yīng)性強。將鴨梨的枝條嫁接到野生梨的砧木上，成活后所結(jié)果實的果味是________________ ，嫁接時確保接穗枝條成活的關(guān)鍵技術(shù)是，使接穗和砧木的______________緊密結(jié)合。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小明用顯微鏡觀察了洋蔥表皮細胞和人的口腔上皮細胞，并作了如下記錄，其中正確的是( )

①洋蔥表皮細胞中央有較大的液泡

②口腔上皮細胞由細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核構(gòu)成

③洋蔥表皮細胞中有葉綠體

④視野中有氣泡，可能是蓋蓋玻片時操作不當(dāng)造成的

⑤視野中光線過強時應(yīng)調(diào)節(jié)反光鏡和光圈

⑥要想看到更多的細胞應(yīng)換用放大倍數(shù)更大的目鏡或物鏡

A. ①②④⑤ B. ①③⑥ C. ①③⑤⑥ D. ①③④⑤

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物物種多樣性面臨著嚴重的威脅，下列珍稀動物中，胎生哺乳的物種是

A. 企鵝 B. 揚子鱷 C. 白鸛 D. 大熊貓

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案