17．下列關(guān)于米酒制作過(guò)程的敘述，正確的是（　�。�
A．為防止雜菌污染，糯米飯蒸熟后應(yīng)立即加入酒曲
B．酒曲與糯米飯混合，酒曲的多少不影響發(fā)酵結(jié)果
C．發(fā)酵過(guò)程中盡量少打開(kāi)容器，能防止其他菌污染
D．制作過(guò)程中兩次淋水使用的水，均應(yīng)該是自來(lái)水

分析 微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．

解答 解：A、蒸熟之后，用涼開(kāi)水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度；降到適宜的溫度，利于微生物的生活．A錯(cuò)誤．
B、酒曲和糯米按一定的比例，均勻攪拌，使之充分混合，利于酵母菌發(fā)酵充分分解，B錯(cuò)誤；
C、在釀酒的過(guò)程中不要打開(kāi)蓋子，是為了防止氧氣和雜菌進(jìn)入．同時(shí)，可為酵母菌提供無(wú)氧的環(huán)境，促使其發(fā)酵產(chǎn)生酒精，C正確．
D、制作過(guò)程中兩次淋水使用的水，均應(yīng)該是蒸餾水，自來(lái)水中會(huì)有細(xì)菌．D錯(cuò)誤．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制作釀酒的過(guò)程、原理以及注意事項(xiàng)等相關(guān)的知識(shí)，結(jié)合題意，即可正確解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．“嘗試和錯(cuò)誤”是常見(jiàn)的學(xué)習(xí)行為，某生物興趣小組為了探究小鼠走迷宮獲取食物的學(xué)習(xí)行為，設(shè)計(jì)了一個(gè)迷宮（如圖）．請(qǐng)回答下列問(wèn)題．
（1）小組提出的問(wèn)題是：小鼠走迷宮獲取食物是學(xué)習(xí)行為嗎？你作出的假設(shè)是小鼠走迷宮獲取食物是學(xué)習(xí)行為．
（2）在制定計(jì)劃時(shí)他們?cè)诔隹诜乓恍┏聪愕幕ㄉ�，將一只小鼠從入口放進(jìn)去，它必須通過(guò)迷宮才能找到食物，請(qǐng)?jiān)趫D上畫(huà)出它的行走路線(xiàn)．
（3）他們發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)前兩天小鼠不喂食，實(shí)驗(yàn)效果更好，這是因?yàn)轲I上兩天，小鼠取食更積極，有利于實(shí)驗(yàn)的完成．
（4）小組用蚯蚓和小鼠分別做實(shí)驗(yàn)，它們“嘗試和錯(cuò)誤”的次數(shù)不一樣．你的解釋是：動(dòng)物越高等，學(xué)習(xí)能力越強(qiáng)．
（5）小組實(shí)驗(yàn)記錄的小鼠經(jīng)過(guò)“嘗試和錯(cuò)誤”，才能通過(guò)迷宮，取得食物的次數(shù)是：小鼠
A：12次；小鼠B：11次；小鼠C：10次．
你認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)結(jié)果支持小組的假設(shè)嗎？支持．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．在生物分類(lèi)的等級(jí)單位中，最基本和最高級(jí)的分類(lèi)單位分別是（　　）
A．界、種B．種、門(mén)C．種、界D．綱、目

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．某學(xué)習(xí)小組觀(guān)察洋蔥表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，在視野中觀(guān)察到如圖所示的圖象，小組討論認(rèn)為，可能是裝片制作過(guò)程中某一步驟操作不當(dāng)所致，最可能是（　�。�
A．
滴水		B．
取材		C．
展平		D．
蓋片

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．籃球比賽時(shí)，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的生理活動(dòng)發(fā)生一系列變化，下列有關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，運(yùn)動(dòng)員心跳加快呼吸頻率增加
B．投籃過(guò)程中，肱二頭肌收縮，肱三頭肌舒張
C．投籃的力度和角度調(diào)整，通過(guò)神經(jīng)調(diào)節(jié)實(shí)現(xiàn)
D．聽(tīng)到裁判的哨聲后停止比賽，是復(fù)雜的反射

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．“小草依依，踏之何忍”．踐踏草坪影響植物生長(zhǎng)的主要原因是（　�。�
A．缺少肥料，影響光合作用B．缺少水分，影響呼吸作用
C．缺少二氧化碳，影響光合作用D．缺少氧氣，影響呼吸作用

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．荷全身是寶，如花可觀(guān)賞，蓮子可煮粥，藕可做菜等．我們食用的藕是荷的（　�。�
A．根，屬于營(yíng)養(yǎng)器官B．根、屬于繁殖器官C．莖，屬于營(yíng)養(yǎng)器官D．莖，屬于繁殖器官

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

6．神經(jīng)元有軸突和很多樹(shù)突，這增加了與其他神經(jīng)元和組織細(xì)胞接觸的面積，有利于信息的傳遞√（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．請(qǐng)閱讀下列資料，回答問(wèn)題：
呼倫貝爾草原是我國(guó)最大的牧業(yè)基地．過(guò)去那里有許多狼，經(jīng)常襲擊家畜，對(duì)牧業(yè)的發(fā)展構(gòu)成嚴(yán)重威脅，為了保護(hù)人畜的安全，當(dāng)?shù)啬撩裨?jīng)組織大規(guī)模的捕狼運(yùn)動(dòng)．但隨后野兔卻以驚人的速度發(fā)展起來(lái)，野兔與牛羊爭(zhēng)食牧草，加速了草場(chǎng)的退化．
（1）在上述草原生態(tài)系統(tǒng)中，由牧草、野兔、牛、羊、狼等生物構(gòu)成了多條食物鏈，它們彼此交錯(cuò)連接，形成食物網(wǎng)
（2）在該生態(tài)系統(tǒng)中，野兔、牛、羊、狼都是哺乳動(dòng)物，但牙齒的分化有明顯差異，如圖示屬于狼的牙齒的是B
（3）為了保護(hù)牛羊，牧民組織大規(guī)模的捕狼運(yùn)動(dòng)，這將導(dǎo)致草原中野兔數(shù)量變化的趨勢(shì)是D
A．越來(lái)越少     B．越來(lái)越多     C．保持不變     D．先增大后減小
（4）從上述資料可以看出，人們不能隨意滅殺某種動(dòng)物，因?yàn)閯?dòng)物在維持生態(tài)平衡中起著重要作用．
（5）若該草原受到某有毒物質(zhì)的污染，則下列生物體內(nèi)有毒含量最多的是C
A．牧草     B．牛      C．狼     D．羊．

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