Question

【題目】當我們細細咀嚼饅頭時，會感覺有甜味．小明同學猜測：在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，是唾液使淀粉變甜的．為了驗證這一猜測，他做了如圖實驗：

Ⅰ：取適量新鮮饅頭，切成碎屑并做成漿糊；將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中備用

Ⅱ：取一只潔凈的試管，進行如下實驗操作：

（1）小明同學將饅頭切成碎屑并做成漿糊，這是為了模擬__．

（2）實驗過程D中，加碘液后試管中的物質未變藍色，原因是__．

（3）小華同學認為小明的實驗設計不完善，應該改進；再取一支試管，編號為2號試管，進行相似的操作．只將其中的過程B中的“滴加唾液”換成滴加__，其余步驟不變，增加該試管的目的是__．

Answer 1

【答案】 牙齒的咀嚼 唾液淀粉酶將淀粉全部分解成麥芽糖 清水 對照

【解析】試題分析：（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗，根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力，一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）。

（1）小明同學將饅頭切成碎屑并做成漿糊，這是為了模擬牙齒的咀嚼，此過程為物理性消化過程；（2）唾液淀粉酶將淀粉全部分解成麥芽糖，因此該同學滴加碘液后觀察到的現(xiàn)象是試管中物質未變藍；（3）“小華同學認為小明的實驗設計不完善，應該改進：再取一支試管，編號為2號試管，進行相似的操作”，其中，過程B中的“滴加唾液”改成滴加清水，其余步驟不變，小華同學的實驗主要起對照作用。