Question

10．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)以及水、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)是組成人體細胞的基本物質(zhì)．為了防治甲狀腺腫大�。ㄋ追Q“大脖子病”），應(yīng)該食用加碘的食鹽．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
甲狀腺激素具有促進新陳代謝和生長發(fā)育，提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性．碘是合成甲狀腺激素的主要原料．

解答 解：（1）食物中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有不同的作用：
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量；
糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構(gòu)成細胞的一種成分；
脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時也參與細胞膜的構(gòu)建；
水不能為細胞生命活動提供能量，約占體重60%-70%，是細胞的主要組成成分，人體的各種生理活動都離不開水；
維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用；
無機鹽對人體非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料，但不能為人體提供能量．
因此，除維生素外，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)以及水、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)是組成人體細胞的基本物質(zhì)．
（2）飲水和食物中缺碘，會導(dǎo)致甲狀腺激素分泌不足，容易引起甲狀腺增生腫大，成為地方性甲狀腺腫，俗稱大脖子病，食用加碘食鹽以及常吃海帶等含碘豐富的海產(chǎn)品，可以有效地預(yù)防這種疾�。�
故答案為：細胞；碘．

點評 此題考查的是食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)．