Question

2．近些年來(lái)根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)的調(diào)查，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂．表現(xiàn)在：無(wú)機(jī)鹽、維生素?cái)z入量不足，存在較多貧血現(xiàn)象，多糖、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多．為改善青少年?duì)I養(yǎng)健康問(wèn)題，建議學(xué)生飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)，增加運(yùn)動(dòng)量．請(qǐng)分析回答：
（1）無(wú)機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺少會(huì)引起貧血．
（2）某同學(xué)刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，考慮可能是缺少維生素C，他在日常飲食中應(yīng)多吃水果、蔬菜等．
（3）多糖、高脂肪飲食使人肥胖，是因?yàn)槭澄镏羞^(guò)多的部分容易在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪．
（4）為了促進(jìn)骨骼的發(fā)育，應(yīng)多補(bǔ)充含鈣的食物，還應(yīng)多曬太陽(yáng)促進(jìn)體內(nèi)維生素D合成．
（5）有些省、市推行“學(xué)生飲用奶”計(jì)劃，有利于中學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)．主要是因?yàn)榕Ｄ讨泻�有的蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)細(xì)胞的重要原料．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，各具有不同的作用，維生素和無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量都很少，但作用都很大，一旦缺乏就會(huì)患相應(yīng)的疾�。�

解答 解：（1）人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無(wú)機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血．
（2）蔬菜、水果中含維生素C，某同學(xué)刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，考慮可能是缺少維生素．
（3）食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過(guò)多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因?yàn)檫@類食物含有較多的能量．
（4）無(wú)機(jī)鹽中含有的鈣、磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，體內(nèi)缺乏維生素D就會(huì)引起鈣、磷代謝障礙，兒童易患骨質(zhì)疏松，因此為了促進(jìn)兒童骨骼的發(fā)育，除了給兒童多補(bǔ)充含鈣、磷多的食物，還應(yīng)補(bǔ)充維生素D，有助于人體吸收鈣．
（5）奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，該物質(zhì)可在胃內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底分解．對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用．
故答案為：（1）鐵；
  （2）C；
（3）脂肪；
（4）鈣       D    
（5）蛋白質(zhì)

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，并結(jié)合題意，能靈活答題．