Question

【題目】 為了研究唾液淀粉酶的催化作用會受哪些因素的影響，某實(shí)驗(yàn)小組做了如下實(shí)驗(yàn)。分析后回答問題：

試管 編號	加入物質(zhì)	溫度	PH值	滴加碘液后 顏色變化
1	2ml淀粉糊，2ml蒸餾水	37℃	7	變藍(lán)色
2	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	7	不變色
3	2ml淀粉糊，2ml唾液	80℃	7	變藍(lán)色
4	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	1．8	變藍(lán)色

（1）試管1和2比較，變量是________，說明____________________________。

（2）試管2和3比較，變量是________說明__________________________。

（3）試管_____和_____比較，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響。

（4）試管2滴加碘液后不變色的原因是___________。

Answer 1

【答案】唾液的有無（唾液） 說明唾液中有能夠消化淀粉的酶（唾液能消化淀粉） 溫度 說明唾液淀粉酶消化淀粉需要適宜的溫度 2號 4號 淀粉已經(jīng)被唾液淀粉酶分解了，所以遇碘不變藍(lán)

【解析】

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題。

（2）為研究酶的作用條件，該小組設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)，分別是：1號試管與2號試管以唾液為變量形成對照實(shí)驗(yàn)；2號試管與3號試管以溫度（高溫）為變量形成對照實(shí)驗(yàn)；2號試管與4號試管以PH值為變量形成對照實(shí)驗(yàn)。

依題意，由表可知：

（1）1號試管與2號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液的有無，說明唾液中有能夠消化淀粉的酶。

（2）2號試管與3號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，說明唾液淀粉酶消化淀粉需要適宜的溫度。

（3）2號試管與4號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是pH值，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響。

（4）2號試管遇碘沒變藍(lán)，原因是唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖。