Question

已知饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇到碘會變藍(lán)色．某同學(xué)設(shè)計實驗探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，請你幫助完成實驗方案：
（1）實驗前，根據(jù)已有知識，你的假設(shè)是______．
（2）實驗時取A、B兩支試管，分別加入等量饅頭碎屑，再向A試管加入2毫升唾液，向B試管加入1毫升清水，分別攪拌后放入37℃溫水中保溫10分鐘，此步驟有一處明顯錯誤是______
（3）兩支試管中分別滴加2滴碘液，預(yù)計不變藍(lán)的試管是______，不變藍(lán)的原因是______．
（4）如果在實驗時“滴加碘液在水浴之前”，則A試管內(nèi)的實驗現(xiàn)象應(yīng)是______．
（5）實驗中必須在“37℃溫水”中水浴，分析原因是______．
（6）前幾年曾一度被中央電視臺暴光的安徽阜陽劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請寫出鑒別的方法：______．

Answer 1

（1）因為是探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，所以假設(shè)唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（2）對照實驗中要只有一組變量，不能多個變量，所以錯誤之處是：向A試管中加入的唾液和向B試管中加入的清水量不同．
（3）A試管不變藍(lán)，B試管變藍(lán)，A試管中饅頭屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以不變藍(lán)．
（4）如果在實驗時“滴加碘液在水浴之前”，則A試管內(nèi)的實驗現(xiàn)象應(yīng)是變藍(lán)，因為淀粉還沒有被消化．
（5）實驗中必須在“37℃溫水”中水浴，原因是淀粉酶的消化受溫度的影響，37℃接近人體口腔的溫度，消化酶在37℃時的活性最強．
（6）淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性，據(jù)此可以用碘液來檢驗淀粉的有無，具體方法是將劣質(zhì)奶粉放入少量清水，再加入適量碘液，看是否變成藍(lán)色，如果變藍(lán)色，則證明有淀粉，否則，無淀粉．

故答案為：（1）唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（2）向A試管中加入的唾液和向B試管中加入的清水量不同．
（3）A；饅頭中的淀粉已被唾液淀粉酶分解．
（4）變藍(lán)
（5）37℃接近人體口腔的溫度，消化酶在37℃時的活性最強．
（6）可以用碘液來檢驗淀粉的有無，具體方法是將劣質(zhì)奶粉放入少量清水，再加入適量碘液，看是否變成藍(lán)色，如果變藍(lán)色，則證明有淀粉，否則，無淀粉．