Question

【題目】根據(jù)提供的材料,回答有關問題。

維生素C是人體必需的營養(yǎng)素之一,人體所需的維生素C多從新鮮的水果和蔬菜中攝取,維生素C極易溶于水,性質不夠穩(wěn)定。

（1）提出問題:黃瓜作為最常見蔬菜之一,生吃、熟吃均可,為了使人體攝入更多的維生素C,是生吃好還是熟吃好?

作出假設:________。

（2）制定計劃(提示:維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色):

①稱取等量的兩份完好無損的黃瓜(形狀、大小、新鮮程度等基本相同),將其中一份蒸熟,一份不做處理,并分別制成汁液(不另外加水),倒入兩個潔凈的小燒杯中;

②取2支潔凈干燥的相同的小試管,編號1,2,分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升,用滴管吸取生黃瓜汁液,逐滴滴入1號試管,邊滴邊振蕩觀察,直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止,記錄所用汁液的滴數(shù)n;

③接著用洗凈的同一滴管,吸取熟黃瓜汁液,逐滴滴入2號試管,振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色,直到顏色褪去為止,記錄所用汁液的滴數(shù)m。

討論完善計劃:該計劃有不合理之處,請你指出并改正。________。

（3）實施計劃:按修改完善后的計劃進行實驗。

預測實驗結果,得出結論:

若m>n,說明生黃瓜汁液含維生素C多,黃瓜生吃能攝入更多的維生素C;

若________;

若________。

Answer 1

【答案】 黃瓜生吃能攝入更多的維生素C(或黃瓜熟吃能攝入更多的維生素C) ②中不同濃度的高錳酸鉀溶液應改成相同濃度的高錳酸鉀溶液 m<n,說明熟黃瓜汁液含維生素C多,黃瓜熟吃能攝入更多的維生素C m=n,說明生黃瓜汁液和熟黃瓜汁液維生素C的含量相同,黃瓜生吃和熟吃攝入的維生素C相同

【解析】本實驗要探究的問題是生黃瓜汁液和熟黃瓜汁液維生素C的含量是否相同；實驗中用到了維生素C能夠使高錳酸鉀溶液褪色的特性。

（2）假設是對所要探究問題的肯定或否定回答，所以作出的假設是：黃瓜生吃能攝入更多的維生素C或黃瓜熟吃能攝入更多的維生素C。
（4）對照試驗要求，除控制變量不同外，其他條件均相同，本實驗的變量是黃瓜的生熟，故高錳酸鉀溶液的濃度應相同。
（6）②若m＜n，說明熟黃瓜汁液含維生素C多，黃瓜熟吃能攝入更多的維生素C；③若m﹦n，說明生黃瓜汁液和熟黃瓜汁液維生素C的含量相同，黃瓜生吃和熟吃攝入的維生素C相同（或生吃熟吃都一樣）。