16．下列食品保存方法與利用的生物學(xué)原理，對應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（　�。�
選項(xiàng)方法生物學(xué)原理
A巴氏消毒法高溫滅菌
B冷藏法低溫殺死細(xì)菌、真菌
C罐藏法高溫消毒和防止與細(xì)菌、真菌接觸
D脫水法、腌制法破壞需氧菌的生存環(huán)境
A．AB．BC．CD．D

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：A、巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細(xì)菌、真菌等微生物，從而達(dá)到保存食品的目的，A正確；
B、冷藏法，是在低溫環(huán)境可減緩微生物生長和繁殖速度，但并不能殺死微生物，而微生物的生長需要適宜的溫度，B錯(cuò)誤；
C、罐藏法的原理是高溫消毒后隔絕空氣，抑制細(xì)菌、真菌的繁殖和生長，C正確；
D、脫水法、腌制法是去掉食品中的水分，抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖，來延長保質(zhì)期的，因此其原理不是破壞需氧菌類的生存環(huán)境，D錯(cuò)誤．
故選：B、D

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

6．如圖是某同學(xué)在顯微鏡下觀察到的葉片橫切面圖，據(jù)圖回答下列問題：

（1）葉片上表皮和下表皮屬于保護(hù)　組織，氣孔是植物蒸騰作用的“門戶”，也是氣體交換的“窗口”．它是由一對半月　形的保衛(wèi)細(xì)胞構(gòu)成．
（2）圖中運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的結(jié)構(gòu)是葉脈．
（3）植物吸收的水分，通過根，莖和葉中的導(dǎo)管　運(yùn)送到葉肉細(xì)胞，其中的一部分被葉肉細(xì)胞用于光合作用等生命活動(dòng)，其余的絕大部分通過蒸騰作用作用散失到環(huán)境中．
（4）光合作用實(shí)質(zhì)上是綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲(chǔ)存能量的有機(jī)物　（如淀粉），并且釋放氧氣　的過程．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．綠色植物蒸騰作用的意義不包括（　�。�
A．降低葉片的溫度B．促進(jìn)植物對水分和無機(jī)鹽的吸收
C．促進(jìn)植物對水分和無機(jī)鹽的運(yùn)輸D．增加空氣濕度，增加降水量

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．如圖是鳥卵的結(jié)構(gòu)示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（　　）
A．一個(gè)鳥卵就是一個(gè)卵細(xì)胞B．卵黃是胚胎發(fā)育的主要營養(yǎng)來源
C．1有保護(hù)作用，是密閉、不透氣的D．2為胚盤，所有胚盤都能發(fā)育成胚胎

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．自然選擇和人工選擇都能形成新品種，它們共同的選擇基礎(chǔ)是（　�。�
A．都有很強(qiáng)的繁殖能力B．都在進(jìn)行生存斗爭
C．遺傳和變異普遍存在D．都具有適應(yīng)環(huán)境的能力

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．圖甲表示某草原生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)，圖乙表示該生態(tài)系統(tǒng)中構(gòu)成一條食物鏈的四種生物所占的數(shù)量關(guān)系，圖丙表示該生態(tài)系統(tǒng)中某些生物間的關(guān)系，圖丁表示生態(tài)系統(tǒng)中四種成分之間的關(guān)系．請據(jù)圖分析回答：

（1）圖甲只表示出了該生態(tài)系統(tǒng)的部分生物，沒有表示出的生物成分是分解者；此生態(tài)系統(tǒng)中，物質(zhì)和能量就是沿著食物鏈和食物網(wǎng)流動(dòng)的．寫出最有利于增加鷹數(shù)量的食物鏈：植物→鼠→鷹．
（2）圖乙中，a、b、c、d 構(gòu)成了一條食物鏈，如果某有毒物質(zhì)通過此食物鏈不斷積累，則體內(nèi)有毒物質(zhì)數(shù)量最多的是b．
（3）圖丙中，A圖表示共生關(guān)系．圖甲中的哪兩種生物間的關(guān)系既可以體現(xiàn)B圖又可以體現(xiàn)C圖鷹、蛇．
（4）圖丁中，甲在生態(tài)系統(tǒng)中屬于生產(chǎn)者，丁指二氧化碳．過程②③是通過呼吸實(shí)現(xiàn)的．
（5）生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力，草原生態(tài)系統(tǒng)比森林生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)能力相對較弱的原因是生物數(shù)量和種類少．
（6）草原中的多種生物具有重要的生態(tài)功能，在維持自然界的物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)以及調(diào)節(jié)氣候等方面發(fā)揮著重要作用，這體現(xiàn)了生物多樣性的間接使用價(jià)值．
（7）草原上動(dòng)植物種類較多，體現(xiàn)了生物多樣性中的物種多樣性．要保護(hù)珍稀的動(dòng)植物資源，保護(hù)草原的生物多樣性，最根本的措施是保護(hù)生物多樣性中的生態(tài)系統(tǒng)多樣性．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．如圖是米勒實(shí)驗(yàn)原始大氣合成有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)裝置，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）
A．裝置中氫氣、氨氣、水蒸氣和甲烷等氣體模擬原始大氣
B．電火花放電橫擬閃電
C．燒瓶中的沸水模擬原始海洋
D．該實(shí)驗(yàn)證明了原始海洋中的有機(jī)物可能會(huì)演變成原始生命

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．河里游動(dòng)的蝦，樹上鳴唱的知了，都屬于節(jié)肢動(dòng)物的理由是（　�。�
A．能迅速避開敵害  花B．體表有外骨骼，足和觸角分節(jié)
C．都有氣管進(jìn)行呼吸D．都有三對足、兩對翅

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖所示的四種單細(xì)胞生物在結(jié)構(gòu)上既有相同之處也有不同之處，它們都能在各自的環(huán)境中獨(dú)立存在，據(jù)此回答：

（1）A、B都屬于菌類，A在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上與B最主要的區(qū)別是沒有成形的細(xì)胞核．
（2）C屬于植物，因?yàn)槠浼?xì)胞結(jié)構(gòu)中有葉綠體．
（3）D屬于動(dòng)物，它在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上與其他三種生物最主要的區(qū)別是沒有細(xì)胞壁．
（4）B、C、D細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)相同的部分是都有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核．
（5）上述四種單細(xì)胞生物都能獨(dú)立完成與外界進(jìn)行物質(zhì)交換、生長和繁殖等生命活動(dòng)，多細(xì)胞生物又是以單個(gè)細(xì)胞為基本構(gòu)建的，可見，細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位．

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