Question

【題目】生活中，細(xì)心的同學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)白米飯?jiān)诳谇焕飼?huì)越嚼越甜，這是由于口腔中的唾液使米飯中的淀粉開(kāi)始分解為其他有甜味的糖類。下面是某小組進(jìn)行的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你分析并回答下列問(wèn)題：

步驟1：取適量的新鮮米飯，搗碎，做成漿糊并振蕩，分成2等份。

步驟2：將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。

步驟3：取2只潔凈試管，分別編號(hào)分1、2.

步驟4：進(jìn)行如下圖系列操作：

（1）上述圖示D的1、2號(hào)試管中，滴加碘液后，呈藍(lán)色的是__________。此時(shí)，另一試管中淀粉被消化成___________。

（2）該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察_________對(duì)淀粉消化作用。

（3）該探究實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)的變量是___________。

（4）如果將C過(guò)程燒杯中的水換為0 °C，再重復(fù)D過(guò)程，發(fā)現(xiàn)這兩支試管中漿糊的顏色都是藍(lán)色，說(shuō)明_________能影響唾液中消化酶作用的發(fā)揮。

Answer 1

【答案】1 麥芽糖 唾液（唾液淀粉酶） 唾液（唾液的有無(wú)） 溫度（低溫）

【解析】

科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流。在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。從圖示中可知，2號(hào)試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液不變藍(lán)；1號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用，淀粉沒(méi)有被分解，滴加碘液后變藍(lán)色。上述圖示D的1，2號(hào)試管中，滴加碘液后，呈藍(lán)色的是1號(hào)試管 ，碘液的作用是用來(lái)檢驗(yàn)是否有淀粉存在。此時(shí)，另一試管中淀粉被消化成麥芽糖。

（2）分析題干中的圖示可知，該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察唾液對(duì)淀粉的消化作用。

（3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。因此，圖中1和2是以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，1號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)組，2號(hào)試管是對(duì)照組，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同。

（4）消化酶要發(fā)揮作用需要適宜的溫度。因此，如果將C過(guò)程燒杯中的水換為0℃，再重復(fù)D過(guò)程，這兩個(gè)試管中漿糊的顏色都是藍(lán)色，說(shuō)明溫度（低溫）能影響唾液中消化酶作用的發(fā)揮。