Question

17．為了使兒童健康成長(zhǎng)，一位母親對(duì)其孩子提出了一些膳食要求，其中不科學(xué)的是（　�。�

• A． 少吃油炸的食物
• B． 多吃精制面粉、大米
• C． 每天早上喝一袋牛奶
• D． 多吃蔬菜和水果

Answer 1

分析 合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．

解答 解：A、我們要養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，如少吃或不吃油炸食品等，因?yàn)�，常吃煎炸食品�?huì)造成脂肪堆積，而其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，油炸食品中含較多的有毒物質(zhì)，多吃有害身體健康，不符合題意．
B、人體對(duì)維生素的需要量很少，但維生素的作用卻很大，如果缺乏某種維生素，就會(huì)表現(xiàn)出相應(yīng)的缺乏癥，如缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)炎、腳氣病、口角炎等癥狀．粗糧或糧食的麩皮中維生素B1的含量非常豐富，因此要多吃粗糧，如果長(zhǎng)期以精米、精面為主食，就會(huì)缺乏維生素B1，而導(dǎo)致神經(jīng)炎、腳氣病、口角炎等．符合題意．
C、牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)．因此飲食中應(yīng)含有足夠的蛋白質(zhì)．不符合題意．
D、蔬菜和水果中含豐富的維生素和無機(jī)鹽，人體對(duì)維生素和無機(jī)鹽的需求量很小，但作用卻很大，因此我們應(yīng)注意多吃蔬菜和水果，以滿足對(duì)維生素和無機(jī)鹽的需求．不符合題意．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 合理膳食利于人體的健康成長(zhǎng)，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩．